Съхранение във вакуум и кетогенна диета • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Трябва да ви разкажа за новата ми приятелка: вакуумен уплътнител, закупен в края на декември. Никога не съм се интересувал особено от съхранение във вакуум, но с темпото, което е наше, многото ни пътувания, нашия #barred проект и "организационното" ограничение на кетогенната храна, трябваше да измисля решение, което да улесни приготвянето на ястията и особено тяхното опазване и транспорт.
И тогава трябва да си признаем: когато готвите, понякога е трудно да приготвите „просто“ количество и да ядете едно и също ястие няколко дни подред, не е непременно супер забавно. Разбира се, можете да замразите, но за мен замразяването често се римува с боклук, забравям ястията, които съм сложил и в крайна сметка те не са годни за консумация.
Следователно вакуумното съхранение изглежда решението: срок на годност, умножен по 5 за прясна храна, по 2 за замразена храна, и възможността за размразяване или претопляне в бейри-мари директно в торбата (което ще бъде супер практично). оставяме в кемпер, докладваме на прочутия # projetbarré).
И така, споделям няколко съвета и открития с вас:
Първо, машината. Купих моята от Amazon, след бързо проучване на пазара на "домашни" машини. Избрах Crenova VS100S, в топ 3 на различните сравнителни устройства, които можех да намеря онлайн и чийто производител първоначално е производител на професионални машини. Засега всичко е наред: малко и леко в сравнение с други модели, съхранява се лесно и изглежда ефективно.
От друга страна, трябваше да свикна да удвоявам уплътнението, което се провали след няколко дни при първите ми тестове (не е много проблематично, ако замръзнеш). Сега загрявам 2 пъти при първоначалното затваряне и преправям уплътнение на сантиметър по-нататък, за да избегна инциденти.