Пилешка супа на баба с боб - рецепта
Баба е просто най-добрата: с домашен бульон, постно пиле и много зеленчуци тя ни укрепва през студения сезон.
полезна информация
- Работно време: 135 минути Подготовка: 25 минути Подготовка: 110 минути Трудност: средна Цена: € € € €
подготовка
Измийте, почистете и грубо нарежете на кубчета зеленчуците супа. Разполовете лука с кората им. Измийте пилето. В голяма тенджера запечете лука в сгорещеното олио с нарязаната повърхност. Добавете супа зеленчуци и запечете за кратко. Добавете 1-2 чаени лъжички сол, пипер в зърна и приблизително 2-3 литра вода, оставете да заври. Добавете пилето и оставете да къкри на слаб огън за 1–1,5 часа.
Извадете пилето. Изсипете бульона през сито, втасайте, подправете със сол и черен пипер. Извадете пилето от костите и кожата и нарежете на малки парченца.
Обелете и нарежете на кубчета лука. Измийте и почистете зеления фасул и нарежете на 3 см парчета. Обелете и измийте картофите, зарове с размер 1 см. Изплакнете и отцедете белия боб в гевгир.
Загрейте маслото в голяма тенджера и задушете лука до полупрозрачност. Добавете доматено пюре, всички зърна и картофи и запържете с тях. Налейте отгоре приблизително 800 мл пилешка супа (за останалата част от бульона, вижте върха по-долу), оставете да къкри 10 минути на тих огън. Измийте, почистете, намалете наполовина, сърцевината и нарежете доматите. Добавете домати и пиле, загрейте с. Подправете супата със сол, черен пипер и щипка захар и сервирайте.
Съвет на мама:
Замразете бульон за складиране
Останалата част от бульона може да се замрази в торбички с кубчета лед и да се използва на порции за подправка или като основа за други супи.