Съхранение на зеленчуци По този начин плодовете и зеленчуците остават по-дълго свежи
Трикът с гъби е прост, но ефективен. На какво друго трябва да обърнете внимание и как салатата, която измивате, остава дълго време свежа.
Съхранявайте зеленчуци с листа и маруля
Също така трябва да премахнете листата от морковите. Изображение: picture-union/dpa
Репичките или купчините моркови ще издържат по-дълго, ако премахнете зелените листа, преди да ги приберете в хладилника. Причината: „Листата премахват влагата и хранителните вещества от зеленчуците, така че те се развалят по-бързо“, казва Хайдрун Шуберт, експерт по хранене в Баварския потребителски център.
Пресната маруля трябва да се съхранява в хладилник, в идеалния случай добре опакована. Хайдрун Шуберт препоръчва измиване и скубане на марулята и съхранение на сухите листа в торба. "Можете също така просто да поставите салатата в хладилника в затворената центрофуга за салата, тогава няма да влезе кислород", казва Шуберт.
Съхранявайте билки
Билките изсъхват по-бързо във влажна хартиена кърпа в хладилника. Ако вашият хладилник има "зона с нулева степен", това е идеалното място.
Съхранявайте картофи
Идеалното място за картофи: избата. Изображение: picture-union/dpa
Клубените се нуждаят от кислород, така че глиненият съд с дупки е идеален. Ако нямате саксия за картофи, можете да използвате и перфорирана хартиена торбичка, през която въздухът да стига до картофите. Тъй като картофите покълват бързо при стайна температура, най-доброто място е тъмната и хладна изба. За съжаление, хладилникът не е алтернатива в апартаменти без мазе - очевидно е твърде студено за клубените там.
Същите условия като картофите също се нуждаят от чесън и лук. Всеки сорт обаче трябва да има свое място за съхранение, в противен случай лукът позволява на картофите да покълнат по-бързо.
Съхранявайте гъбите отделно в хладилника
Гъбите винаги трябва да се съхраняват в хладилник без пластмасова опаковка. Можете също така да съхранявате насипни гъби в чиста кърпа за чай. За по-дълъг срок на годност, Heidrun Schubert от консултантския център за консумация препоръчва гъбите да се съхраняват отделно от листните зеленчуци, за да не абсорбират влагата.
Съхранявайте ябълки
Изглежда хубаво, но се разваля по-бързо: купа с плодове с ябълки. Изображение: picture-union/dpa
Съхранението в избата също е идеално за ябълки. Ако това не помогне, можете също да държите плодовете увити в хладилника. „Ако опаковате ябълките херметически в торбичка с фризер, те ще останат по-дълго“, казва Хайдрун Шуберт.
Плодова купа с ябълки, от друга страна, не е добра идея, плодовете произвеждат узряващия газ етилен, което кара другите плодове да стареят по-бързо. Можете също да използвате този ефект, като поставите ябълка до твърдо авокадо или неузряло киви, за да ускорите процеса им на узряване.
Но не само ябълките отделят узряващия газ: круши, праскови, домати и авокадо например. Въпреки това, в различни концентрации. Това е класацията на най-важните етиленови сепаратори:
Авокадото също разваля други плодове по-бързо. Изображение: colourbox.com
Много силен: Ябълки, физалис (нос цариградско грозде, Андийски плодове), маракуя.
Силни: Кайсии, авокадо, круши, пъпеш, смокини, нектарини, папая, праскови, сливи
Средно: Банани, боровинки, живовляк, манго, други видове пъпеши, домати
Швейцарският манголд остава приятен и свеж в хладилника, увит във влажна кухненска кърпа. Изображение: colourbox.com
Аспержите трябва да се увиват във влажна кухненска кърпа до обработка и да се съхраняват на хладно място, за да не изсъхнат. Така че все още можете да го приготвите ден-два след пазаруване. Ние знаем това.
„Ако в чекмеджето за зеленчуци има вода, това е място за размножаване на мухъл.“
Габриела Тремп от Баварския потребителски център
Не всички зеленчуци се допускат в хладилника
Доматите бързо губят вкуса си в хладилника. Изображение: picture-union/dpa
Не само картофите замръзват в хладилника. Доматите, авокадото, лимоните и патладжаните също обичат по-високите температури и губят вкуса си, когато се съхраняват в хладилник. „Обикновено не трябва да държите растенията с пасхар в хладилник“, препоръчва Heidrun Schubert. Ако това е твърде сложно за вас, можете да разгледате и произхода на зеленчуците: Всичко, което расте в топли райони, се съхранява по-добре извън хладилника.
Краставиците имат особено добър вкус през лятото, когато са леко охладени, но температурата в хладилника е твърде ниска за тях. Околната температура от 12,5 градуса би била идеална, например на сутерена.
Не всички плодове са в безопасност в хладилника
Домашните плодове го обичат хладно, екзотичните плодове го харесват топло. В хладилника се допускат ябълки, круши, череши, сливи, боровинки и грозде. Мангото, ананасите, бананите и цитрусовите плодове са чувствителни към студа и е по-добре да се оставят навън.
По принцип: Не съхранявайте плодовете и зеленчуците в хладилника твърде дълго, за да не загубят вкуса си. Винаги покривайте нарязани плодове като диня, така че микробите да не могат да се събират на повърхността.
И ако плодовете са станали твърде узрели - не го изхвърляйте, опитайте рецептите за презрели плодове.