Съхранение на плодове, замразяване - БЕЗ ЛЕД
Първо, нека разгледаме как да сложите малини, този фантастичен плод, по традиционния начин, в обикновен контейнер за храна или по-лошо, в найлонова торбичка.
Кликването върху изображението напомня на всеки познат феномен. Първоначално здравата малина с красива текстура се заледява и след това след размразяване става небрежна, почти течаща. Още по-лошо, по време на дългосрочно съхранение, той вече е затворен във фризера, например с леда, наситен с печено или пълнено зеле.
Така че нека не замръзваме ! Но ние също показваме решението.
Създадени са множество методи и възможности за дългосрочно съхранение на плодовете, но тъй като витамините, особено витамин С, се разграждат при 60 ° C, замразяването е най-полезното съхранение в това отношение.
По отношение на замразяването различаваме три категории плодове.
не замразени: плодове, които не могат да бъдат замразени поради структурата си, напр. круши, праскови, люлеещи се, грозде, нектарини st b., крака в краката на сочни плодове
могат да бъдат внимателно замразени: слабо добре замразени плодове, които поради меката си структура изискват големи грижи както при замразяване, така и при размразяване. Те включват например малини, ягоди, къпини, касис, бъз, ревен, цариградско грозде и цариградско грозде, морски зърнастец, сливи, боровинки и обикновено горски плодове.
отлично за замразяване: добре замразени плодове във всички отношения, като напр. черешите, черешите. Други горски плодове включват сом, шипки, къпини, глог, офика и къпини.
Сега пишем няколко мисли за Група 2.