Съхранение на билки Ето как те остават свежи
Съхранение на билки: така те остават свежи
Основният приоритет: свежестта! Увяхнали или жълти листа, евентуално върху изгнили лигави стъбла, моля дори не го купувайте или вече не се използва.
Дръжте билките в хладилника
Не бива да държите билки дълго, ако е възможно. Ако трябва да ги приберете за няколко дни в хладилника, най-добре ги опаковайте влажна в напомпана торба с фризер или в найлонова торбичка, или я поставяте върху влажна хартиена кърпа в пластмасова кутия. И след това към чекмеджето за зеленчуци.
Чувствителните билки като кервил, мента, копър, див лук, маточина и любимец се запазват по този начин четири до пет дни, здрави билки като розмарин, градински чай и мащеркадори управляват десет.
Между другото: Не слагайте билки във водата, след като ги купите, в противен случай те бързо губят хранителните си вещества и изсъхват, защото метаболизмът им продължава!
Съхранявайте билки във фризера
Ако искате да съхранявате билки по-дълго, можете да ги замразите: Измийте билките, подсушете ги добре и ги нарежете на малки парченца. Тогава Напълнете контейнера за кубчета лед, Добавете малко вода и я сложете във фризера. Така че винаги имате готови на порции билкови кубчета, които можете лесно Замразени в тенджерата или тигана с ядене - най-добре непосредствено преди сервиране, така че ароматът да се запази.