Шоколадът ви дебелее ли при какви условия

Шоколадът е едновременно вкусна храна и източник на енергия и хранителни вещества. Мнозина твърдят, че ви прави дебели заради сладкия си вкус и доста мазна текстура. Това неизбежно ли е? Това лакомство систематично ли е източник на наддаване на тегло ?

За да разберете дали шоколадът наистина ви напълнява, открийте в тази статия неговите компоненти и калорични стойности.

Шоколад

Приготвяне на шоколад

Шоколадът се произвежда от какаовите зърна, произхождащи основно от Централна Америка. Това е храна, която се състои главно от захар, растително масло (палмово масло, ядки от ший или манго) и какаово масло.

Дизайнът му е подобен на кафето: зърната се пекат, за да усилят аромата си. Първата стъпка е да почистите семената с помощта на печене. Тази операция обикновено продължава около четиридесет минути при температура от 140 ° C. Намалява влажността на зърната с около 2 до 7%.

Бобът се готви в черупката си, преди да бъде обелен. След това те се смачкват от шлифовъчно колело.

Шоколад във всичките му форми

Естеството и цветът на шоколада варират в зависимост от количеството какао, което той съдържа:

Черен шоколад: голямо количество какао и малко захар;
Млечен шоколад, кафяв на цвят: малко какао, захар и кондензирано или сухо мляко;
Бял шоколад: какаово масло, захар, мляко и ароматизанти.

Консумация

Шоколадът може да се консумира директно или като се използва като съставка в готвенето. След това се предлага в няколко форми: прах, вафла, паста ...

В Мексико първоначално се консумира като пикантна напитка. Едва след индустриалната революция започват да съществуват и други презентации.

С течение на времето шоколатьорите украсяват този бонбон с различни пълнежи: фъстъци, бадеми, кокос, надут ориз, ядки от кашу ... Това само засилва вкуса на шоколада, което е неоспоримо както за млади, така и за стари.

Съставът на шоколада

Шоколадът е богат на хранителни вещества и витамини:

Въглехидрати от съществено значение за осигуряване на производството на енергия и/или борба срещу умората;
Магнезий за поддържане на стабилността на нервите и мускулите;
Калций, който подпомага доброто развитие на костите;
Фосфор, който регулира химичните реакции, присъстващи във вътрешността на клетките;
Витамини А, В1, В2, С, D и Е;
Микроелементи като желязо, никел, цинк, натрий, флуор и йод;
Фенилетиламин, който действа като антидепресант;
Теобромин, който участва в стимулирането на нервните импулси, за да осигури усещане за благополучие;
Кофеин, който регулира съня;
Анандамид, който предизвиква същите реакции като марихуаната;
Флавоноиди, които изпълняват функция, подобна на антиоксиданта, и лекуват хемороиди и чупливост на клетките;
Триптофан, който действа като предшественик на съня, лекува депресия и стрес и защитава сърцето;
Теофилин, който леко стимулира клетките и поддържа доброто състояние на дихателните мускули.