Шоколадовият хляб на мис Полди от готвача _Immortal_

Съставки за 1 седло от еленски мухъл, дълго 26 см

съставки

5	Яйце, отделено
180 гр	захар
1 щипка.	сол
нещо	Канела на прах
½	Шушулка (и) от ванилия, изстъргана каша
½	Лимон (и), настъргана кора
50 гр	масло
100 g	Шоколад, настърган (блок шоколад)
100 g	Брашно
100 g	Бадем (и), смлян

За глазурата:

подготовка

Намажете тавата с мазнина и поръсете с галета. Загрейте фурната до 190 ° C.

Смесете жълтъците с половината от захарта и подправките, докато станат пенливи. Разтопете маслото. Разбийте белтъците с останалата захар до твърдост. Сгънете една четвърт от белтъците в сместа от жълтъци. Сгънете шоколада, брашното, бадемите и останалите белтъци с разтопеното масло в тестото, изсипете в седлото на еленския тиган, загладете и изпечете тортата на втората решетка отдолу за 40-50 минути.

Разтопете шоколадовата мастна глазура, намажете с нея студената торта и поръсете бадемовите люспи върху глазурата, която все още е мека.

---