Шоколадовият дневник на Trish Deseine за 8 души - рецепти на масата

Съставки

  • 6 белтъка, отделени от жълтъците
  • 150 г захар
  • 50g какао на прах

За крема

trish

  • 250 мл прясна сметана за разбиване
  • 2 супени лъжици маскарпоне

За глазурата (по избор)

  • 200 г черен шоколад
  • 100 г масло
  • 4 супени лъжици вода

Подготовка

Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6). Разбийте белтъците, след това добавете половината захар и разбийте отново, докато станат гладки и лъскави.

Разбийте жълтъците с останалата захар, в друга купа, докато сместа стане бяла и удвои обема си. Пресейте какаото върху жълтъците, разбъркайте добре. Постепенно добавете белтъците, като вдигнете тестото, за да запазите възможно най-много въздух.