Шоколадови любопитства
• Смес от брашно от какаови зърна с мед, подправки (ванилия, черен пипер, канела) и вода, шоколадова напитка в културата на маите и ацтеките може да се пие само от изявени членове на обществото от мъжки пол, високопоставени държавни служители, отлични воини и свещеници, и изобщо не от жени.
• Годишното потребление на шоколад на глава от населението е 4,6 кг в САЩ, 7,7 кг в Холандия и 3,95 кг в Унгария. Европейската средна стойност е 6,54 кг, докато консумацията на шоколад в Швейцария е изключителна - 10,1 кг на глава от населението годишно.
• Шоколадът, произведен в Япония, има по-ниско съдържание на захар от обикновено в Европа, но съдържа повече мазнини - тъй като мазнините вече са важен компонент при формирането на характеристиките на шоколада, неговата промяна позволява производството на широка гама от продукти.
• Финландски изследователи са показали, че бебетата, чиито майки са яли повече шоколад по време на бременност, са по-весели и уравновесени от другите бебета.
• По време на Първата и Втората световни войни редовните порции шоколад са били съществена част от храненето на войниците поради високата им хранителна стойност.
• За да създадат кухо тяло от шоколадови фигури, сладкарите от древно време са използвали центробежната сила: те са изсипвали малко шоколад във форма, запечатвали са го и са го извивали старателно. Ако сте успели да уцелите скоростта и обема, шоколадовата маса изцяло покрива формата отвътре. Днес шоколадовият меренг и шоколадовото зайче се правят по подобен процес, с тази разлика, че днес фигурите се обединяват от две половини форма, чрез нагряване на краищата на шоколадовите тела.
• Какаовите зърна съдържат повече от 500 различни аромата, така че се характеризират с особено сложен вкусов ефект.
• Шоколадът се смята за афродизиак от векове, защото съдържа съединение, което мозъкът също произвежда, когато сме влюбени. Няколко експеримента обаче показват, че ок. Трябва да консумираме 4000 филийки шоколад, за да има ефект, повишаващ апетита.