Шоколадова торта, покрита с фондан - Страница 4 - Кулинарен дискусионен форум - Общност, Рецепти,
Съобщение от roxanavmv »02.10.2007 11:04
Съобщение от Симона3 »03/10/2007 06:49
Съобщение от Алексия291101 »03.10.2007 12:42
Съобщение от roxanavmv »03/10/2007 08:28
Ето рецептите, докато ги копирах от тортата
Алтернативна рецепта за фондани Marshmallow
16 унция торба от блат
2 супени лъжици вода
1/4 чаша Криско плюс още повече месене
Разтопете блата и водата в микровълновата фурна. След като се стопят, извадете и бързо изстържете във вашия миксер.
Добавете 1/4 чаша Криско и стартирайте миксера на ниска скорост. Добавете 3 чаши сладкарска захар, 1 чаша наведнъж. Сместа ще бъде много гъста. Ще можете да бъркате само за 1-2 минути. Обърнете сместа върху повърхност, обилно намазана с Криско и 2 чаши сладкарска захар, поставени на купчина. Започнете да месите сместа, като продължавате да добавяте още захар, докато фонданът стане доста твърд. Ако започне да се напуква или да изглежда на кора, натопете пръстите си в още Криско и добавете още една супена лъжица или така. Обикновено правя това 4 или 5 пъти. Меся около 7-8 минути. Увийте плътно в найлоново фолио и оставете да си почине една нощ. Имах проблеми с разкъсването на MMF и изсъхването. Чрез добавяне на Криско, той е много по-еластичен и по-лесен за работа. Не ми се наложи да използвам царевично нишесте или допълнително Криско, за да разточа фондана и изобщо не залепна.
Фондан от зефир (достатъчно за 10 "торта и декорации)
1 16 унция вана от бяла ружа
6-8 чаши сладкарски захар
2 ч. Л. Ароматизатор по ваш избор
поставете цветове (по избор)
Празно съдържание на блатен пух в голяма купа. добавете ароматизатор и разбъркайте с лъжица. Ако желаете да оцветите фонданта, добавете желания цвят на този етап. След това добавете сладкарски захари по две чаши наведнъж и разбъркайте с лъжица, докато вече не лепне, след това поставете върху голяма сладкарска дъска или постелка, леко разтрита със зеленчуков шорт и месете, докато стане гладка и гъвкава. Разточете до желания размер за покриване на тортата.
Забележка: Готовият фондан е ярко бял на цвят поради блатния пух, който е по-бял от блатовете
За съхранение: увийте в найлоново фолио, след това поставете в торба с цип
Приблизително същото за сега, кажете, ако имате още въпроси.