Шоколадов свят - Всичко, което трябва да знаете за сортовете шоколад
Има три метода за топене на шоколад. Отделете всеки вид шоколад въз основа на съдържанието на какао на прах и какаово масло .
Тъмен шоколад: Основно се прави от какаова маса, какаово масло и захар. Той има най-малко 43 процента съдържание на какао, но тези с добро качество могат да имат 60 до 70 процента или дори по-високо. Над 75-80 процента съдържание на какао, вкусът и текстурата са по-малко приятни, въпреки че има 95 процента горчиви шоколади. През последните години е доказано, че тъмният шоколад е много здравословен поради високото си съдържание на антиоксиданти.
Млечен шоколад: Най-често срещаният сорт се дължи на братята Швейцария Нестле, които за първи път са направили парче млечен шоколад през 1876 година. По отношение на състава, той съдържа какаово масло, мляко на прах и захар със съдържание на какао между 25 и 35 процента.