Шоколадов пай на мама - блог „Направи си сам и градина“
Тази рецепта за шоколадов пай на мама идва от майката на лоялен читател. Той е на около 100 години и издържа изпитанието на времето в семейството си.
- 1 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица какао
- 1/4 чаша брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша сметана
- 1/2 чаша пълномаслено мляко
- 4 яйца, разделени
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаена лъжичка чиста ванилия
- 1 печена кора за баница; трябва да бъде дълбоко плосък тип
В купа смесете захарта, брашното, какаото и солта и оставете настрана. Отделете яйцата, като запазите белтъците в чиста, охладена купа за гарнитура.
В тенджера смесете сместа, сместа, млякото и какаото и гответе на средно-слаб огън при непрекъснато бъркане, докато леко се сгъсти. Разбийте жълтъците до плътност. Добавете малко количество от шоколадовата смес към жълтъците и разбъркайте. След това добавете сместа от жълтъци към шоколадовата смес и варете на средно-слаб огън до много гъста. Свалете от котлона и добавете маслото и ванилията. Разбъркайте и оставете да се охлади.