Шоколад с непоносимост към хистамин; Червеното вино е строго забранено познаването на BR
Ензимен дефект с объркващи последици: хората, страдащи от непоносимост към хистамин, могат да понасят бяло вино, но не и червено вино, меко сирене, но без твърдо сирене. Това е така, защото храните съдържат различни количества хистамин в зависимост от тяхната свежест, зрялост и разнообразие.
хистамин
Хистаминът е хормон на основата на азот, който е широко разпространен в животинските и растителните организми и е съществена част от имунната система: Той се освобождава при алергични реакции и предизвиква симптоми като сърбеж или мускулни контракции.
Почти един процент от европейското население страда от непоносимост към хистамин: това не е алергия, а разстройство на срива. Нарушена е функцията на ензима диамин оксидаза (DAO), който разгражда хистамина в организма. Той работи само в ограничена степен за засегнатите. Това е разстройство, което се придобива в течение на живота, така че не се предава по наследство. Тъй като 80 процента от пациентите са жени, експертите предполагат, че хормоните играят роля в непоносимостта към хистамин.
Диагноза: трудна, но не и невъзможна
Засегнатите реагират най-силно на червено вино, твърдо сирене и пушена риба.
Разберете за непоносимостта към хистамин е трудно. От една страна, тъй като съдържанието на хистамин в храните варира значително: В зависимост от свежестта, зрелостта и разнообразието, може да бъде между 0,4 и 250 милиграма хистамин на 100 грама храна. Единственото поразително нещо е реакцията на бактериално ферментирала - т.е. храна, преработена от бактерии - като червено вино, отлежало сирене и пушена риба. От друга страна, това заболяване причинява голямо разнообразие от оплаквания: например кожни реакции (зачервяване, екзема, сърбеж), главоболие, затруднено дишане, възпалено гърло, постоянна настинка, сърцебиене, стомашно-чревни нарушения (метеоризъм, диария, гадене), задържане на вода, Изтощение и нарушения на съня. 50 процента от „подозираните случаи“ се оказват погрешни, защото има други основни причини.
Яснота чрез пропускане на диета
Така нареченият провокационен тест показва дали наистина има непоносимост към хистамини. За това трябва да се придържате към диета с ниско съдържание на хистамин в продължение на 14 дни. Ако оплакванията се върнат след диета и диета, съдържаща хистамин, има непоносимост.
Експертите настоятелно не препоръчват самолечение. Причината: Ако сами зададете диета, това може да доведе до допълнителни здравословни проблеми и недохранване. Списък на сертифицираните алергични центрове и диетолози е на разположение от Германската асоциация по алергия и астма.