Шоколад - Neuromedia

Тъмният шоколад с високо съдържание на какао (поне 70% какао) все повече се признава, че има положителни ефекти върху паметта, сърцето, стреса, възпалението, настроението и имунната система. Тези благоприятни ефекти се дължат на високата му концентрация на полифеноли (или флавоноиди).

шоколад какао

Ефективност

Памет и познание

Високият прием на антиоксиданти от шоколада би стимулирал паметта при възрастните хора, според проучване, публикувано в списание Nature neuroscience.

Смята се, че тези антиоксиданти - наречени полифеноли - улесняват притока на кръв в част от мозъка, участваща в паметта и ученето, а именно в хипокампуса.

Тридесет и седем здрави доброволци на възраст от 50 до 69 години бяха разпределени на случаен принцип в две групи: група, която получава добавки, богати на полифеноли (900 mg/d, съдържащи 128 mg епикатехин) и група, които получават добавки. Ниско съдържание на полифеноли (10 mg/d ) за 3 месеца.

За измерване на ефективността на какаовите полифеноли бяха използвани две техники преди и в края на проучването:

  1. Функционална ЯМР с висока разделителна способност, измерваща кръвния поток в хипокампуса;
  2. тест за памет, оценяващ по-специално разпознаването на сложни форми.

Групата, която консумира най-високата доза флаваноли (900 mg/ден), има:

  1. значително подобрение на кръвния поток в хипокампуса (и по-точно в зъбния извивка);
  2. 25% подобрение в разпознаването на сложни форми.

Знаейки, че ще трябва да консумирате 300 g шоколад дневно, за да получите 900 mg полифеноли, по-скоро не се препоръчва да бързате към рафтовете.

Предвид малкия брой участници, тези резултати трябва да бъдат потвърдени, преди да се обмисли пускането на пазара на хранителни добавки, богати на полифеноли.

Източник: Brickman AM et al. Подобряването на функцията на зъбни извивки с хранителни флаваноли подобрява познанието при възрастни хора. Nature Neuroscience, октомври 2014 г.

Клинично проучване показа, че консумацията на какао подобрява кръвообращението при хора на възраст 65 години и повече и страдащи от сърдечно-съдови нарушения (високо кръвно налягане и/или диабет).

Тези открития могат да подобрят състоянието на възрастните хора с намалена церебрална циркулация.

Този ефект не се дължи на флаванолите - полифеноли с антиоксидантни свойства - тъй като една от двете групи пиеше какао с ниско съдържание на какао.

Експериментът се състоеше в пиене на 2 чаши какао в продължение на 30 дни. Независимо дали какаото е богато на флаваноли, изследователите откриват по-добър приток на кръв към мозъка у участниците, което води до по-добро снабдяване с кислород и захар.

В допълнение, тяхното представяне, тяхното представяне на когнитивните тестове беше по-добро след 30 дни.

Източник. Невроваскуларно свързване, целостта на мозъчното бяло вещество и реакцията на какао при възрастни хора. Неврология. Август 2013.

Настроение

Доказано е, че шоколадът намалява симптомите на депресия и безпокойство и помага за подобряване на чувството за спокойствие и задоволство. Смята се, че полифенолите и метилксантините играят роля в ефекта на шоколада за повишаване на настроението. В скорошен преглед на осем проучвания, оценяващи настроението на шоколада, пет съобщават за подобрено настроение [1]. В друго проучване здравите субекти се чувстваха по-спокойни и по-доволни след консумация на напитка от тъмен шоколад, съдържаща голямо количество полифеноли всеки ден. От друга страна, тези, които пият шоколадова напитка, която не съдържа полифеноли, не показват промяна в настроението. В сравнение с шоколада без полифеноли, богат на полифеноли шоколад намалява симптомите на депресия и тревожност, както и други симптоми при хора със синдром на хронична умора.

Източници: Nutr Rev. 2013 октомври; 71 (10): 665-81. J Психофармакол. 2013 май; 27 (5): 451-8. Nutr J. 2010 22 ноември; 9:55.

Удар

Шоколадът увеличава разширяването на кръвоносните съдове, насърчавайки тяхната еластичност. Това свойство, което може да има положително отражение при субекти с риск от инсулт. Това важи особено за затлъстелите и пушачите, които имат по-твърди съдове. За да стигнат до това заключение, изследователите дадоха на субектите 100 грама шоколад и след това ги помолиха да блокират дишането си за 30 секунди, което кара съдовете да се разширят. Те открили, че разширяването е по-голямо при хората, консумирали шоколад, което от своя страна увеличава притока на кръв към мозъка и по този начин намалява риска от инсулт. Това явление не се причинява от повишаване нивото на захарите в кръвта, а вероятно от наличието на полифеноли (антиоксиданти, които също се съдържат в червените плодове и чая) в какаото. Това е хипотеза, която трябва да бъде проверена, тъй като разширяването се наблюдава както с тъмен шоколад, така и с млечен шоколад, докато последният съдържа три пъти по-малко полифеноли.

Изследователите набраха над 37 000 шведи на възраст от 49 до 75 години и ги помолиха да попълнят въпросник за техните хранителни навици, и по-специално за честотата на консумация на шоколад. След 10 години са установени близо 2000 случая на инсулт.