Шоколад и здраве от нови проучвания на Nutripro
Многобройни публикации от няколко години съобщават за сърдечно-съдовите защитни ефекти на шоколада. Нова работа потвърждава тези насоки.
A. Buitrago-Lopez et al. от Cambridge University 1, се опита да анализира връзката между консумацията на шоколад и риска от развитие на метаболитни нарушения. 7 проучвания (6 кохортни проучвания и едно изследване с напречно сечение) бяха включени в мета-анализ, с общо 114 009 субекта на възраст от 25 до 93 години, последвани от 8 до 16 години, които бяха запитани за честотата на консумация на шоколад в всичките му форми (барове, бонбони, барове, бисквитки, десерти, напитки) и без разлика между тъмни, млечни или бели шоколади. Като се имат предвид много разнородните приети количества и честотата на консумация, авторите на този мета-анализ са избрали да вземат предвид само най-високата консумация (веднъж дневно или повече) и най-ниската (веднъж месечно или повече). По-малко).
В 5 проучвания средната консумация е била от 1,7 до 7,5 g/ден. Установена е значителна връзка при 14 875 субекта между консумацията на шоколад и намаляването на метаболитните нарушения. При тежките потребители, в сравнение с най-слабите, има 37% намаление на сърдечно-съдовите заболявания (RR 0,63; 95% CI = 0,44 до 0,90; p 2 .
Успоредно с това, OA Tokede et al. изследва влиянието на консумацията на тъмен шоколад или напитка от какао на прах, богата на флавоноиди, върху липидите в кръвта. Мета-анализ 3 включва 10 клинични проучвания, включващи 320 участници, проследени в продължение на 2 до 12 седмици. Субектите абсорбират всеки ден или плацебо шоколад, или 20 до 100 g черен шоколад или 31 до 105 g шоколадова напитка, съответно съдържащи 0 до 75 mg и 88 до 963 mg флаваноли. След интервенцията, с шоколадови продукти, богати на флаваноли (в сравнение с плацебо): LDL-холестеролът е намален с 5,90 mg/dl (- 1,32 до - 10,47 mg/dl) и общо 6,23 mg/dl на холестерола (-11,60 до - 0,85 mg/dl). Нивата на HDL холестерол и триглицериди не се променят. Този резултат може да се обясни с факта, че сред наситените мастни киселини в шоколада, стеариновата киселина се трансформира в олеинова киселина (мононенаситена) по време на храносмилането.