Шокиращо е колко други ястия са били на празничната трапеза преди 100 години - HelloVidék

Повече няма да следваме това през 21 век, нито в Унгария ще спазваме Коледния пост на 24 декември. Преди сто години по Коледа месото почти изобщо не беше на масата, рибата беше разрешена, но те ядяха повече бобови растения и печени тикви. Всичко това беше символика - каза Анико Бати пред HelloVidék, старши научен сътрудник, Институт по етнография, Изследователски център за хуманитарни науки на Унгарската академия на науките (MTA BTK).

други

Вярата беше важна допреди сто години, тя определяше обичаите, включително коледното тържество. Храната, поставена на масата, осигуряваше здравето на членовете на семейството. Ето защо ядоха свети вафли, потопени в мед, чесън, ядки, ябълки. Например в Jászdózsa бързият обяд се състоеше от седем вида храна: извличане на ракия, поглъщане на чесън, бъркана боб чорба, ленти от меден мак, сини сливи, сушени ябълки, ядки и печена тиква. Обикновено най-напред се ядеше вафлата, последвана от чесън и ябълки.

Ябълките бяха приписвани на различни магически роли по Коледа, момичетата ги ядяха за красота и здраве, но в Палоч главата на семейството отряза ябълка, колкото имаше членове на семейството, и всички получиха от нея, за да поддържат семейството заедно: ако някой се е изгубил, той е ял обратно да си намери дома.

Стигнахме до коледната трапеза?

Яденето на орехи по Коледа беше известно почти в цяла Унгария, може би това семейство все още се използва от някои семейства. Здравите ядки предсказваха здраве, лошите ядки предсказваха болест. Бобови растения, печена тиква напоследък, рибата беше парите на следващата година. В селата около Нитра, като Викаспапати, са яли супа от боб, грах или леща и маково семе (маково семе). Днес ядат риба с картофена салата, а според англосаксонските традиции пуйките също са на масата по време на празниците.

Това се дължи и на факта, че сме все по-отворени, получаваме все повече информация и коледните обичаи на други народи идват при нас от филми, телевизия, - отбелязва Анико Бати. В днешно време почти всички суровини са достъпни за нас, но в миналото това не беше така. До 19 век на трапезите на семействата рядко имаше месо, така че по Коледа се опитваха да ядат храна, която беше специалитет, деликатес и беше прясно месо. Клането на свинско месо беше приурочено за празниците, от които на трапезата идваха прясно месо, колбаси и колбаси. Някога сливи и гъби се добавяха към супата от боб. Ледецен прави гъбена супа с кубчета маково семе, но дори и днес ядат риба с картофена салата и пекат сладкиши.