Школа за рязане в Вюстхоф
Месото и птиците са вкусен лукс за мнозина. За съжаление, отделянето на това от костите с грешен нож не е точно най-чистото нещо. Със специалистите по филетиране и обезкостяване обаче дори миряни могат да го направят безпроблемно.
Ножове за филетиране и обезкостяване
Този модел нож има доста необичайна форма, което го прави прекрасен режещ инструмент за домашни птици, месо и риба. Острието е извито нагоре, тясно по целия ход и поддържано тънко. Острият връх позволява прецизно, контролирано рязане. Идеален за обезкостяване, обелване и обезкостяване. .
Филиращ нож, 16-18 см
Фин, по-фин нож за филе - много тесният и ясно извит нож разкрива идеалната си област на приложение дори на миряни на пръв поглед: обезкостяване и филетиране. При рязане това разкрива още едно предимство, тъй като острието е гъвкаво и следователно много адаптивно. Точен, контролиран и същевременно гъвкав: Тези свойства не придават на ножа със средна дължина всеобхватен статус, но той е особено икономичен и позволява костите и костите да се отделят с голяма точност.
Нож за обезкостяване, 14-16 см
Извит и тънък, ножът за обезкостяване е лесен за използване и може да се използва контролирано. Това прави този модел THE нож за основна, но фина работа върху разфасовки от месо и птици, като обезкостяване и обелване. Освен това сухожилията, сухожилията, прекомерната мастна тъкан и костите могат да бъдат премахнати много лесно и целенасочено. За да направите това, върхът на ножа просто се поставя върху сухожилието или костта и се изтегля по него. Възможно е и „нормално“ рязане, но ножът за обезкостяване се справя по-добре от камата в водача.
Малък нож за обезкостяване/обрязване, 7 см
Дългите остриета с тесни върхове предлагат ясни предимства, като гладки разфасовки с големи изрезки. Малкият нож Aiusbein/зеленчук е контрастната програма, но и висококачествен специалист. Ако дългите остриета се провалят или просто станат тромави, малкият модел може да се докаже. Режещият ръб, с размери само седем сантиметра, може да се води и да се използва като продължение на ръката. Той позволява прецизни разфасовки дори в труднодостъпни области.
Цепка, 16 - 24 см
Твърд, здрав, стабилен - ножът за рязане е проектиран да издържа на големи сили до последния детайл. Следователно рязането на кости не е предизвикателство с този модел. Твърдите нишки, както и по-твърдите стъбла, зелето и тиквата могат да бъдат отлично обработени с него.
Ножици за домашни птици
Нарязването на сурова супа от пиле, за да се побере в тенджерата, нарязването на пуйката, гъската или патицата по размер точно - трудна задача без ножици за птици. С нашите висококачествени ножици за птици обаче дърворезбата и порционирането са изключително лесни. Същото се отнася и за твърдите черупки на омари, раци и омари.
Вилица за месо/вилица за дърворезба
Рязане, обръщане, повдигане или просто преместване малко - не е лесна задача за по-големи печени, птици или шунка. Вилицата за месо все още го прави възможно. При варианта с прави зъби вилицата за дърворезба дава по-голяма стабилност. Това ги прави идеални като помощно средство при рязане. Извитите зъбци на вилицата, от друга страна, улесняват маневрите по завъртане по време на подготовката.
Дъска за рязане
Досега ставаше дума само за ножове и ножици, но правилната подложка е също толкова важна за перфектната кройка. Тя трябва да бъде стабилна, лесна за грижи и трайна. Ето защо нашите дъски за рязане са изработени от масивна букова дървесина. Това е твърдо и издръжливо, но в същото време предпазва краищата на ножа.