Широко разпространеният консервант увеличава риска от диабет и затлъстяване - лекарска практика
Консервантът увеличава риска от наддаване на тегло?
Изследователи от международно известния Харвардски университет откриха в своето проучване, че така нареченият пропионат, консервант, широко използван в печени продукти, фуражи за животни и изкуствени ароматизанти, изглежда повишава нивото на различни хормони, които са свързани с риск от затлъстяване и диабет.
В настоящото разследване на Харвард Т.Х. Училището за обществено здраве Чан установи, че често използваният консервант увеличава риска от затлъстяване. Резултатите от изследването са публикувани в англоезичното списание "Science Translational Medicine".
Дали една обща съставка в храната ни кара да наддаваме по-бързо и да развиваме по-често диабет и затлъстяване? (Изображение: Philippe Ramakers/fotolia.com)
Пропионатът може да предизвика каскада от метаболитни събития
Новото проучване, което комбинира данни от рандомизирано, плацебо контролирано проучване при хора и мишки, показва, че пропионатът може да предизвика каскада от метаболитни събития, водещи до инсулинова резистентност и хиперинсулинемия. Резултатите също така показват, че хроничната експозиция на пропионат води до увеличаване на теглото и инсулинова резистентност при мишки, съобщават изследователите.
Повече от 400 милиона души имат диабет
„Ако разберем как съставките в храната влияят на метаболизма на организма на молекулярно и клетъчно ниво, можем да разработим прости, но ефективни мерки за борба с двете епидемии от затлъстяване и диабет“, казва авторът на изследването професор Гьокхан С. Хотамишлъгигил от Харвард Т.Х. Училище за обществено здраве на Чан в съобщение за пресата.
Повече от 400 милиона души по света имат диабет. Нивото на заболеваемост от диабет се очаква да се увеличи с 40% до 2040 г., въпреки усилените усилия за овладяване на болестта. Нарастващите нива на диабет и затлъстяване през последните 50 години предполагат, че факторите на околната среда и храненето влияят върху растежа на тази епидемия. Изследователите предполагат, че компонентите на диетата, включително съставките, използвани за приготвяне или консервиране на храна, могат да допринесат основно, но са направени малко изследвания върху тези молекули.
Какво е пропионат?
За настоящото проучване изследователите се фокусираха върху пропионат, естествено срещаща се късоверижна мастна киселина, която предотвратява образуването на мухъл върху храната. Те прилагат тази късоверижна мастна киселина първо на мишки и установяват, че тя бързо активира симпатиковата нервна система, което води до скокове в хормоните, включително глюкагон, норепинефрин и новооткрития глюконеогенен хормон FABP4. Този хормон от своя страна накара мишките да произвеждат повече глюкоза от чернодробните си клетки, което доведе до хипергликемия, определяща характеристика на диабета.
Проведени са допълнителни експерименти върху хора
Изследователите също така установяват, че продължителното лечение на мишки с доза пропионат, еквивалентна на количеството, обикновено консумирано от хората, е довело до значително наддаване на тегло и инсулинова резистентност при животните.
За да разберат дали резултатите могат да бъдат пренесени от мишки върху хора, изследователите проведоха двойно сляпо, плацебо контролирано проучване с 14 здрави участници. Те бяха разделени на случаен принцип в две групи: едната група получи храна, която съдържаше един грам пропионат като добавка, а другата група получи храна, която съдържаше плацебо. След това се вземат кръвни проби преди хранене, в рамките на 15 минути след хранене и на всеки 30 минути след това за период от четири часа.
Какво направи пропионатното поглъщане при хората?
Изследователите установиха, че хората, консумирали ястието с пропионат, са имали значително увеличение на норепинефрин, както и повишаване на глюкагона и FABP4 малко след ядене на храната. Резултатите предполагат, че пропионатът може да действа като вид метаболитен разрушител, потенциално увеличавайки риска от диабет и затлъстяване при хората. Докато пропионатът обикновено е признат за безопасен от Американската администрация по храните и лекарствата, новите доказателства налагат допълнително разследване на пропионат и възможни алтернативи, които могат да бъдат използвани при приготвянето на храна.