Ширатаки, гохан, кишимен, подтискащ апетита

Konjak vermicelli, или "ширатаки", направени от конняку.

подтискащ

Konjac е грудка, родена в Азия, която се използва за производство на тестени изделия, включително фиде от ширатаки или перли от гохан. Нискокалоричен, той се използва като подтискащ апетита при някои диети.

Вермичели, юфка, ориз. The Konjac изложени на рафтовете диетични и хранене супермаркети. Но какво е това? Наистина ли е подтискащо апетита? Ще ви обясним всичко.

Какво е това?

Konjac (Amorphophallus konjac) е грудка, родена в Азия. Растението се състои от коренище, лист и цвете. Най-големият екземпляр е идентифициран в Юнан (Китай): коренище с тегло 24 кг за диаметър 46 см и височина 24 см.

Може да се яде?

Конджакът се използва по различен начин в различните страни в Азия. По този начин в Корея се използва като картоф. Независимо дали е в Китай или Япония, конякът се редуцира до брашно, след което се трансформира в гел блок (конняку за японците, "коняк тофу" за китайците), от които се правят тестени изделия.

Конняку, ширатаки, гохан: всички конджак?

Всичко е направено от конняку. Тази бистра паста се получава чрез смесване на коняк брашно и варова вода. Понякога е по-тъмен, когато се смесва с водорасли (хиджики). Това е традиционна японска рецепта, правена от векове.

Пастата може да се използва в няколко форми. Но най-често срещаната е тази на ширатаки, или дълги фиде. Ние също намираме гохан (малки мъниста конняку, които приличат на ориз) или кишимен (които приличат на талиатели). Що се отнася до вкус, той е неутрален.

Калоричен?

Konjac съдържа 9,6 калории на 100 грама. Така че е много нискокалоричен. По този начин Ширатаки или кишимен могат да заместят италианските тестени изделия, по-богати (и по-вкусни).