Шипки - как да го направим!

шипки

Ние взехме шипки през уикенда, най-доброто време за това е сега, дори преди първите студове, когато той вече е с яркочервен цвят, но все още еластичен и не е омекнал. Но как да го обработим правилно?

Тогава шипките съдържат максимално количество витамин С, взето директно от храста. Ако искате да го съхранявате или консумирате, направете следното:

Изсушете го

Въпреки факта, че бързото разлагане на витамин С започва при 35-40 ° C, проучванията показват, че зрънцето запазва най-голямото съдържание на витамин С чрез бързо, високотемпературно сушене. Това е така, защото високото съдържание на вода в месестата част помага за разграждането на витамин С. Ако загубите това бързо, се разгражда по-малко витамин С. Така чеz Изсушете нарязани семена при 90 ° C в силен въздушен поток, докато не са тъмночервени на цвят. Не чакайте, докато станат кафяви, черни.

Избягвайте метални инструменти

По време на обработката се избягва използването на метални предмети, тъй като тежките метали (желязо, мед) могат да катализират разграждането на витамин С. Също така използвайте емайлиран или стъклен буркан, за да приготвите чая, като разбърквате с дървена лъжица.