Шипка и шипка на прах
Шипки: Традиционна употреба и ползи за здравето.
Шипките са родом от западното полукълбо и са били широко използвани през вековете от голямо разнообразие от народи и племена за многобройните им предимства.
Шипки: бомбата с витамин С.
Шипките са плодовете на растението шипка, които обикновено се образуват в края на лятото и есента след опрашване на цветята. Веднага след като розовата пъпка падне от плодовете на растението, се появява красиво рубиненочервено зрънце, което е един от най-питателните плодове на всички.
произход
Азия, Европа и Северна Америка
Шипката и нейните предимства
Първо: фолклор и история
В скандинавските страни е много популярен, казват, че набезите на викингите са били водени от шипки, тъй като този малък, но силен плод е бил лесен за транспортиране.
След като беше установено, че шипките съдържат високи нива на витамин С, сиропът, направен от него, се използва като заместител на цитрусовите плодове, които трудно се получават поради ограничения за внос и нормиране. Децата бяха на първо място, последвани от болни и възрастни хора. Много хора имат приятни детски спомени от шипков сироп и все още го използват като хранителна добавка.
Подобряване на имунната система чрез витамин С.
Шипките, един от най-богатите източници на витамин С, се използват от векове за предпазване от настинки, кашлица, хрема, грип и респираторни заболявания. Сега е известно, че витамин С е жизненоважен за общото здраве на организма в борбата с инфекции, както бактериални, така и вирусни. Белите кръвни клетки съдържат 20 пъти повече количество витамин С в сравнение с други клетки и се нуждаят от постоянно снабдяване, за да поддържат имунната система по правилния път.
Антиоксиданти
Шипката съдържа и много важни антиоксиданти - вещества на растителна основа, които са естествено противовъзпалителни, предпазват имунните клетки от увреждане на околната среда и могат да насърчат производството на бели кръвни клетки.
Храносмилане с помощта на пектин
Шипките са богати на пектин, естествен полизахарид (сложна захар), който действа като пребиотик - несмилаемо влакно, използвано в червата за увеличаване на популацията на здрави бактерии, подпомагане на храносмилането и подобряване на усвояването на ценни витамини.
Пектинът също така подпомага слабителните ефекти в червата и може да бъде полезен при лек запек.
Отслабване
През 2015 г. изследователи от Япония проведоха клинично проучване за изследване на ефектите от шипките при намаляване на висцералните коремни мазнини при гранични затлъстели хора. Изследването, което е проектирано като двойно-сляпо, рандомизирано, плацебо-контролирано проучване, включва 32 души с индекс на телесна маса (ИТМ) по-голям от 25, но по-малък от 30. В продължение на 12 седмици участниците приемат таблетка за дъвчене, която е или плацебо съдържа или съдържа 100 mg екстракт от шипка - не са направени други промени в диетата и приема на калории.
Изследователите идентифицират тилирозид, активна съставка в шипките, като отговорен за свойствата на плода да намалява мазнините. Това съединение ускорява метаболизма на мазнините и насърчава усвояването на глюкозата в тялото, което предотвратява натрупването на мазнини в тъканите и стимулира изгарянето на мазнини. Освен това тилирозид има и противовъзпалителни, антиоксидантни и антибактериални свойства.
Типично приложение
Традиционно използвани като лекарство, но също и като храна, шипките са признати за тяхното хранително и фитохимично съдържание.
Събирайте и обработвайте шипки
Шипките могат да се събират от лятото през зимата, в зависимост от това къде живеете, когато са твърди, но малко меки. Колкото е узряла шипката, толкова по-сладка е тя. Никога не трябва да ядете шипки направо от растението, без да отстранявате стъблото, края на цветето и най-важното - семената. Семената имат две шипове и могат да се настанят в червата на човек и да причинят там прешлени. Ооо!
Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да вземете шипките вкъщи и да ги почистите. Отрежете дръжката и краищата на цветята с ножица, след това измийте със студена вода и оставете настрана да изсъхне. Когато шипките изсъхнат, отрежете ги от едната страна и отстранете семената с остър нож. Почистените шипки могат да се държат в хладилник за около седмица, в противен случай можете да ги замразите. За това шипките се подреждат в един слой върху чиния и се поставят във фризера. След като бъдат замразени, те могат да бъдат прехвърлени във фризерни торби или контейнери. По този начин те могат да се държат във фризера до две години.
Можете също така да изсушите шипки. Почистете пресните шипки и поставете върху поднос. Поставете в добре проветриво помещение за няколко дни или във фурната на слаб огън за няколко часа, докато шипките станат хрупкави. След това можете да ги съхранявате цели, да ги втривате или да ги съхранявате под формата на прах и в чист, запечатан контейнер.
Можете да си направите вкусен чай със сушени шипки! Накълцайте ги възможно най-фино с пасатор или хаванче. Поставете 1 супена лъжица в чайник и я залейте с вряла вода. Оставете да стръмни поне пет минути и добавете тире лимон или мед, ако искате. Много вкусен!