Щука (съставка) - Всичко за щука 750г

Риба, която може да измери до 1 м и обикновено тежи около 10 кг, щука има особеността да има две двойки видни кучешки зъби. С малки плътни люспи, щука има цвят, който може да варира от зеленикаво сиво до сребристо сиво отстрани, с бял корем.

Покупка

Закупена цяла и прясна, щука трябва да има много оживено и влажно око, вискозна кожа, много червени хриле и добра твърдост.

Филе или парченца, проверете дали месото е с приятен перлен цвят и влажно.

Подготовка

Можете да помолите вашия търговец на риба да подготви судака, за да го почисти и вдигне филетата.

Мащабиране, изпразване на вътрешностите и след това готвене изцяло също е възможно, ако не ви е много удобно да вдигате филетата.

---