Щука, пълнена с орехи (кошер специалитет); Изтегляне на рецепта

орехи

Състав:
1 готова за готвене щука (добра 1 кг), 2 бриош, 2 яйца, сол, смлян бял пипер, 15 dkg орехи, 3-4 супени лъжици олио

1. Рибата се мащабира и главата се отрязва. След това измиваме багажника на рибата, отцеждаме го, слагаме го на дъска и отрязваме опашката му. Гръбнакът и нишките се отстраняват, така че двете филета да останат заедно, за да могат да се напълнят добре.
2. Месото се изрязва от рибните кости. Щуката се разстила и се отрязва на лист, така че да остане със същата дебелина. Падащата и запепелената риба се нарязва с потапящ миксер.
3. Бриошът се накисва във вода, изстисква се и се добавя към рибата. Яйцата се обработват, осоляват и пиперят. Орехите се попарват, за да се отлепят тънките кафяви черупки и след това се нарязват на предишните.