Щука от Лотарингия с три зеленчука за 6 души - рецепти на масата

Съставки

  • 1 красива щука
  • 2 моркова
  • 2 праз
  • 2 нежни ребра целина
  • 3 чаши бяло вино Auxerrois от Vic/Seille
  • 200 г прясна сметана
  • 160 г масло
  • сол пипер

Подготовка

Пригответе судака, измийте го и го подсушете. Включете термостата на фурната 7.

щука

Обелете морковите, нарежете ги на ситно на прашки, измийте праза, нарежете ги на ситно, отстранете нишките от ребрата на целината, нарежете ги на тънки ивици.

Намаслете форма за печене с 20 г масло. Подредете дъното с нарязани зеленчуци.

Поставете щука, намокрена с бялото вино, посолете и разпределете 20 гр. Масло на малки точки върху щука. Поставете съда във фурната за 30 минути, в края на това време извадете судака и го поставете върху чиния за сервиране. Отстранете кожата от гърба на рибата.