Щраусово месо, новата мода на продуктите; светлина; Вестник на специалистите по месо и
Щраусовото месо се популяризира като един от най-здравословните видове месо, с ниско съдържание на мазнини и калории в сравнение с говеждо, свинско, пилешко или пуешко, богато на протеини и желязо. Известно е също, че щраусовото месо е с много ниско съдържание на холестерол, което го прави отлична алтернатива за хората, които предпочитат червеното месо (подобно на говеждото) и се притесняват от високото ниво на мазнини в диетата си.
Развъждането на щрауси е сравнително нова дейност в Румъния, тъй като първите ферми се появяват през 1996-1997 г. с птици, докарани от страни като Унгария или Белгия, според пазарни данни. Те обикновено се отглеждат или за разплод, или за месо, кожа и пера. В случай на разплод за клане, оптималната възраст е между 12-14 месеца. За размножаването е необходимо женските да са на възраст над 2 години, а мъжете над 3 години. Решението, което най-често се приема, е да се отглеждат птици в трио, един мъж и две жени.
Сураки откри фермата за щрауси през 2005 г. с инвестиция от 30 000 долара, която беше амортизирана през първите две години след откриването, каза Вечеслав Сурачи, акционер и главен изпълнителен директор на компанията, пред Месокомбината. Длъжностното лице призна, че е избрал това животно именно заради качествата на месото.
Фермата
Вечеслав Сурачи обясни, че стойността на инвестицията е един от основните фактори за вземане на решение, когато отворите ферма за щрауси, но нуждите на птиците не са специални. "Това са необикновени животни, които лесно могат да се адаптират както към климата, така и към други условия", каза изпълнителният директор.
Щраусите предпочитат просторни кошари, но животновъдите трябва да вземат предвид, че големи кошари могат да направят щраусите диви, което ги прави трудни за контрол. Също така, яйцата ще бъдат по-трудни за намиране и събиране. Размер на писалката се препоръчва за чифт щрауси с приблизително 1000 квадратни метра. Щраусите са разделени според възрастовите групи, а младите възрастни могат да бъдат разделени от своя страна по пол. Писалките трябва да бъдат разположени върху пясъчна почва, с канализация, отделена от тази на сградите, и със заслон за лошо време. Цветовете и портите между оградите са много полезни за лесно разделяне на птиците, за придвижване на персонала и за достъп до оборудване. Важно е фермата да бъде изградена далеч от източници на шум (трафик, градове и др.).
Фермерът ще се нуждае от помещението за съхранение на яйца, помещението за фиксиране (яйцата се поставят в инкубатора, проверяват се с UV лампа, претеглят се), помещението за люпене, инкубатора, сервизното помещение (за почистване), помещението за съхранение на храна, перата, инструменти и оборудване и евентуално камера за генератор и гориво.
Организация на фермата
Развъждането на щрауси е структурирано в четири основни фази: размножаване, инкубация, отглеждане на пилета и угояване на млади щрауси за клане.
Носителността на яйцата се влияе от интереса на двойката разплодни щрауси спрямо чифтосването. Специалистите препоръчват да се осигури естествения подбор на двойки и да се осигури подходящо оразмерено пространство за семейство щрауси - поне 10 х 50 метра.
„Румъния има ресурс от обработваема земя с много добро качество, който не се експлоатира“, казва директорът на Сураки относно наличието на обработваеми площи и земи.
Образуването на щраусово яйце отнема около 48 часа, следователно снасянето на яйца се извършва веднъж на всеки два дни. Периодите на непрекъснато снасяне на яйца, прибл. 2-3 седмици, редуващи се с периоди на почивка от още 2-3 седмици, през които тялото на женския щраус възстановява запасите си от химически елементи - особено калций, необходими за образуването на следващите яйца.
„За да започнете малък бизнес с щрауси, са ви необходими около 20 пилета на ден, които отглеждате в продължение на 1 година, за да достигнете оптималната възраст и тегло за клане. Във възрастта на клането щраусът тежи около 100 кг, но може дори да достигне 150 кг “, обяснява служителят на Сураки. „За да има производствен поток от щраус-пиле, са необходими животновъди. За малка ферма три разплодни семейства могат да осигурят поток от пилета. Двойка добри животновъди снасят около 100 до 110 яйца на сезон. От снесените яйца 80% са плодородни, а 75 - 80% от пилетата излизат от плодородните “, добави Вечеслав Сураки.
Разнообразие на храните, важно за щраусите
Фермерите казват, че за максимален добив храната за щрауси трябва да бъде възможно най-естествена. Въпреки размерите си щраусът е една от най-„икономичните“ птици, нуждаеща се от количество храна, което е около два или три килограма на ден, казват фермерите. Психологията на тази птица и нейните анатомични особености изискват специална смес, добре пропорционална на съставките, а храната за еднодневни пилета, много богата на протеини, не се препоръчва, тъй като може да генерира храносмилателни разстройства, които влияят върху ефективността на растежа на щрауса. 5: 1. Като се има предвид, че щраусът се храни средно с около два килограма храна на ден, европейските фермери са стигнали до заключението, че за да го доведат до кланично тегло от 100 килограма, щраусът ще консумира около 350 килограма храна.
По този начин, връщайки се към храната на птици от африкански произход, те се нуждаят от пшеница, ечемик, овес, люцерна и комбинирани фуражи, които им помагат да растат. Специалистите казват, че храната им трябва да съдържа и калциеви добавки, за които можете да използвате черупката на собствените си яйца. Изследванията показват, че това допълнително трябва да се направи през периода на отглеждане и полагане. Животновъдите трябва да имат предвид, че тези птици са привлечени от блестящи предмети, така че те ще погълнат без колебание камък, блестящ на слънце във визуалното си пространство. Според проучвания щраусовите пилета до шестмесечна възраст се съгласяват за богата комбинация от фуражни растения: детелина, люцерна, слама, слънчогледови стъбла, царевица, смлени и хомогенизирани.
Освен това фермерите трябва да имат предвид, че щраусът отказва да пие вода от мръсен съд, както отказва да пие мръсна вода. През студените сезони внимавайте да давате на щраусите топла вода.
Чакълът улеснява механичното смилане на храната
Храната за щрауси също трябва да съдържа чакъл, между 0,5 и 1 см, което помага за механичното смилане на храната. Препоръчително е да се използва изключително гранитен чакъл, тъй като това е нехранителна скала, която подпомага храносмилането и не се разтваря в стомашните сокове на щрауса. Използването на варовити, меки чакъл или черупки е противопоказано. И двете имат много високо съдържание на калций и се разграждат сравнително лесно в стомашните сокове.
изписване с главни букви
Яйцата се търсят за инкубация, декорация и декорация. Безплодни яйца също могат да се използват за консумация, като 1 щраусово яйце е еквивалент на около 24 кокоши яйца. Щраусовата кожа е много популярен продукт за изработка на ботуши, дрехи и тапицерия. Възрастен щраус може да произведе 1,5 кв. М кожа и от това могат да се направят до 4 чифта ботуши.
Щраусовите пера могат да се събират веднъж годишно и се използват за различни продукти, включително акари. Перата се използват все повече в промишлеността, главно заради антистатичните си свойства, но и поради факта, че имат много ниско съдържание на мазнини в тях.
Според проучване, проведено в САЩ, средно 57,57% от месото, което покрива костния труп на птицата, може да бъде използвано, така че за щраус с тегло 250 кг, 130 кг е месото.
Вечеслав Сураки каза, че през първите месеци от отварянето на фермата компанията е реализирала продажби от около 50 килограма месо на месец, последвано от експоненциално увеличение на продаденото количество.
„Сега достигаме около 2000 килограма на месец, а през ваканционните месеци стигнахме дори до пет тона. Увеличихме продажбите както екстензивно (географски), така и интензивно (на мястото на продажба) “, обясни той.
Месарите в супермаркетите и индустрията на HORECA са основните пазари на Сураки, която има за цел да утрои производството тази година, особено след като степента на познаване на щраусовото месо от румънците се е увеличила, каза изпълнителният директор, цитирайки вътрешни проучвания.