Ще бъде с джобни размери, толкова ще струва парче Country Cake тази година - HelloVidék
Не само, че купувачите са били неудобно засегнати от драстичното покачване на цените на магазините от началото на епидемията, но и работниците в хотелиерството са усетили неприятните икономически ефекти. Повечето сладкарници и кафенета, интервюирани от Money Center, бяха изложени на по-високи цени - тъй като това бяха съставките за торта и сладолед, като напр. цената на плодовете или специалните съставки от износа се е повишила. Освен това отслабването на форинта спрямо еврото вече е имало неблагоприятен ефект върху ценообразуването на много сладкарници. Някои места вече бяха принудени частично да включат тази промяна в своите цени в началото на годината и едва след вируса последва голямото покачване на цените. Вестникът ни също така попита дали цената на парче торта от Унгария може да премине психологическата граница от 900 форинта тази година - съобщи Pénzcentrum.
Според портала, според най-новите статистически данни, през първата половина на 2020 г. е имало увеличение на цените на гостоприемството, не само в обществен интерес: храната и напитките струват 7-8 процента повече в ресторантите. Една от причините за това е, че в резултат на епидемията не само цените на дребно, но и цените на едро се повишиха, правейки суровините по-скъпи за закупуване. Епидемията се отрази и на наличността и цената на вносни продукти, които също са от съществено значение за определен улов.
Неблагоприятните промени в обменния курс на еврото вече се отразиха миналата година, а тази година ситуацията само се влоши. В гостоприемството тези два фактора оказаха най-голямо влияние в посоката, че местата бяха принудени да повишат цените си, дори в началото на годината, за да предизвикат част от увеличението на разходите - загубата на приходи поради ограничения, само добавени към това .
Ето защо кетърингът имаше големи надежди през лятото да успее да върне загубата на приходи през тези месеци. Доставка по домовете е била предприета и от много ресторанти и сладкарници по време на епидемията, които не са използвали тази възможност преди. На много места обаче беше достатъчно, за да оцелее.
По този начин, бавно наближаващ края на лятото, когато сладкарници, сладоледени салони и кафенета теоретично могат да работят на „пълна пара“ за известно време, как те са били повлияни от комбинирания ефект на корона вирусна криза, промяната в еврообмена увеличение на цената и цената. Повишени ли са цените на сладолед и бисквитки или се очаква по-нататъшно покачване. Или това, което вълнува всички най-много сега: колко ще струва парче унгарска торта, произведена без захар и без захар тази година? Паричният център го последва сега.
Поскъпването също удари два фронта
Порталът се свърза с повече от 300 сладкарници, където Country Cake ще се продава в страната тази година - щракнете тук за списък на обектите - и само на няколко места посочи, че не са видели увеличение на цените на суровините тази година поради епидемия или неблагоприятния курс на еврото. Повечето обаче са изпитали последиците от поне една или друга криза (евро/коронавирус). Например отговорът на нашата сладкарница Kisgergely в Мишколц на въпроса ни разкри, че не епидемията е причина за покачването на цените за тях: повишените цени на плодовете поради пролетните слани вече имат ефект, който увеличава цените.
От друга страна, тъй като използваме значително количество вносен материал в нашите сладкарници, може да се установи и неблагоприятното развитие на обменния курс форинт/евро.
- каза Тибор Балга и също така добави, че поради това тези ефекти се появиха в ценообразуването им още в началото на тази година. От името на сладкарницата на чичо Бела в Будапеща Бела Юхас също съобщи, че „за съжаление от януари изкупните цени на суровините се повишават, няма нужда от епидемия“ и това е принудено да бъде предадено на потребителя страна в намалена степен.
Драстичната промяна в цените на плодовете беше подчертана и от сладкарница Koch-Danica, тъй като те използваха за съхранение на пресни конфитюри и плодове (като праскови) в хладилниците, така че те смятаха, че цената е много висока. Сладкарницата Cserfalvi в Будапеща също усети високи цени на плодовете и по-високи вносни суровини.
Досега се опитахме да отложим повишаването на цената, но ако нещо положително не се случи, за съжаление ще бъдем принудени да го направим в близко бъдеще.
- Акос Черфалви, сладкар, каза пред нашия вестник. Caffe Trevi в Пати също установява, че от епидемията доставчиците на суровини са уведомявани за повишаване на цените седмица след седмица и в много случаи цените са се повишавали.
Откриваме в гостоприемството, че много колеги, след Covid, вдигнаха цените, ние го държим в съзнание, досега сме поддържали цени преди Covid, но поради покачването на цените на суровините през годината, ние също сме принудени да вдигаме цените.
- обясни Ищван Мохачи от името на сладкарница Пати. Сладкарница Rigoletto в Монор отчита 8-10% увеличение на изкупните цени, но това все още не се е появило от другата страна под формата на увеличение на цените. Представяйки идеалния десерт в столицата, Чаба Гоголак каза, че проблемът не е главно в повишаването на цените на суровините поради епидемията, доставките им са по-трудни и доставчиците им многократно посочват липса на запаси. Ценообразуването им обаче не се е променило поради епидемията, тъй като досега техните определени гости са били местни жители, а не туристи.
Салонът за сладолед Mónika в Айка, сладкарница ÉdesM в Szarvas или сладкарница Pelikán в Будапеща също посочиха, че усещат повишаване на цените, но това или се отразява в цените в началото на годината, или се опитват да запазят текущата ниво на цените. Няколко посочиха, че по-късно тази година вероятно ще е необходимо увеличение на цените.
Още в началото на карантината имахме малко увеличение на цените на всички продукти, но именно поради повишените цени на суровините ще бъдем принудени да вдигнем друга цена.
- сигнализира Balázs Sitkei, сладкар в сладкарница Stella. Мариан Mogyoróssy, управител на компанията на сладкарница Nándori, съобщи подобно:
За момента се опитваме да запазим цените си, но ако увеличението на цените се превърне в непрекъсната тенденция, за съжаление ще имаме нужда и от минимална корекция на цените.
- предаден от управителя на компанията.
Адриен Петрезелим, собственик и управител на сладкарница Petre Confectionery-Café в Тата, също посочи, че общата инфлация се е влошила само от вируса. Според него има продукти и суровини, които са поскъпнали с по-драстични темпове, докато други са последвали инфлацията.