Щастлив без глутен - доклад за опит
Диагностика на чувствителност към глутен/пшеница. Шок за много от засегнатите, които се страхуват, че ще трябва да се откажат от любимите си продукти и наслада. И аз се сблъсках с него. С моята история искам да премахна страха от засегнатите и да ги насърча да поставят диагнозата и да отстранят симптомите чрез правилната диета. Но от самото начало.
Казвам се Сюзън Фенглер, на 30 години съм, блогър в областта на храните и начина на живот на suelovesnyc.com и имам чувствителна към глутена диагноза. Хроничната ми инфекция на синусите ме доведе до голямо разнообразие от лекари, докато преди пет години не разбрах за УНГ лекар, специализиран в микробиологията. Това най-накрая сложи край на дългите ми изпитания. След подробен преглед стана ясно: не понасям глутен. О, чувствителността към глутен - реклама, както някои биха си помислили! Не, за мен това не е тенденция, която следвам. За мен това е болест, с която трябва да се изправям всеки ден. Но не само като в моя случай, хроничната инфекция на синусите може да бъде индикатор за чувствителност към глутен.
Типични симптоми на непоносимост към глутен
Болки и спазми в стомаха, гадене, диария, умора и запек са типични симптоми на непоносимост към глутен. В световен мащаб между 0,6 и 10,6% може да бъде повлияно от чувствителността към глутен/пшеница. 1 Тъй като няма специфични биомаркери, тази непоносимост се диагностицира с помощта на метода за изключване за цьолиакия и пшенична алергия. Диагнозата се потвърждава от подобряване или изчезване на симптомите с безглутенова диета и подновяване на влошаването веднага след възобновяване на глутена. Между другото, проверката на симптомите може да предостави информация дали симптомите могат да показват чувствителност към глутен/пшеница или цьолиакия. Много важно: В следващата стъпка оплакванията трябва да бъдат изяснени с лекар, за да получите валидна диагноза от специалист.
Диагнозата беше емоционална
След поставянето на диагнозата бях много облекчен, че е открита причина за моето заболяване: Бях оптимист, че правилната терапия ще облекчи симптомите ми. От друга страна се сблъсках с планина от предизвикателства. От една секунда до друга трябваше да сменя диетата си и малко се загубих в процеса. Предишната ми диета се основаваше много на пшенични продукти. Особено, когато живеех в апартамент, призовавах пица със съквартирантите вечер, за да утоля глада си. Животът ми изглеждаше преобърнат. След този шок дойде време за мен, но и за семейството ми да информирам, информирам, информирам! Бродях из рафтовете в супермаркетите и магазините за здравословни храни, за да намеря точните заместители на любимите ми пица и тестени изделия. Както се оказа: никак не лесно начинание! В търсене на отдела без глутен, пътят ми ме отведе направо до служителя на супермаркета.
Вкусно разнообразие от продукти
Когато пристигнах в отдела за безглутенов хляб, видях различни продукти в жълта опаковка с червено лого. Една дръжка и в ръцете си държах многозърнестия селски хляб Schär, който отиде направо до количката ми за пазаруване. Един от многото продукти на Schär, без които не бих искал да се справя пет години след поставянето на диагнозата. Това, което особено ценя за Schär, е разнообразното продуктово портфолио. От хлебни кифлички до пица и тестени изделия до смеси за печене - има подходящ продукт за всеки. Например със зелената линия Schär също преследва желанието за наслада с високо съдържание на фибри. Тази продуктова линия е особено подходяща за хора, които освен упражнения търсят и баланс и жизненост чрез диетата си. Ценни съставки като теф, сорго или киноа допринасят за балансирания хранителен профил на продуктите със зелена линия. Те включват например овесената бисквита Avena и зърненото блокче.
Храни без глутен
Последиците от промяната на вашата диета
Моята история говори сама за себе си: Ако сте чувствителни към глутен/пшеница, безглутеновата диета помага за облекчаване на симптомите, защото моята промяна в диетата означава, че моите хронични инфекции на синусите остават в миналото. Но не само това. Сега се храня по-здравословно и по-съзнателно. Ако някой е диагностициран с чувствителност към глутен/пшеница, мога само да го посъветвам да не се оставя да се побърка и да запази спокойствие. Тази диагноза не означава кулинарен край. Експерти в областта на безглутеновото хранене като Schär убеждават с голям избор от вкусни продукти. Работата с лекари и специалисти по хранене означава, че вкусът, но и хранителното съдържание, винаги са фино настроени. Не само стана по-лесно да живеете без глутен, но и по-вкусно и балансирано.