Щайнхайм яжте както Бог иска Местни новини - Marbacher Zeitung
Родната медицинска сестра Хелга Бекер беше последната монахиня на абатството Мариентал, която ви покани на кулинарно пътешествие в миналото.
Службата в Martinskirche беше добре посетена. Заедно с църковния хор и домашната медицинска сестра Хелга Бекер, пастор Матиас Майер организира поклонение по въпроса за храната в неделя. Проповедта беше за кошерна храна и хранителни навици в библейските времена. Пасторът обясни с намигване, че пита, фалафел, хумус и халва са се превърнали в модерни ястия в съвременния свят. Ной беше не само първият винопиец, но и първият пияник в Библията. Безброй предупреждения за твърде много алкохол биха последвали в други писания.
След започването на проповедта думата бе дадена на Хелга Бекер. Тъй като „историята може да се разказва много добре в истории“, тя се измъкна в ролята на монахинята Валпургис, чиято смърт през 1580 г. също завърши времето на Мариенталския манастир. Изумена, тя пробяга през редиците: години наред се съпротивляваше на Реформацията - сега се озова в средата на евангелската общност в Щайнхайм.
Тя е запозната с хранителните навици от Средновековието, като администратор, наред с другото, е отговаряла за манастирската кухня. Като жители на един от най-богатите манастири в региона, монахините не трябваше да се страхуват от глад, обясни тя. В конюшните се държали не само домашни птици, свине и кози, но и пауни и фазани. В манастирските градини се отглеждат зеленчуци и билки. Те са били използвани не само за подправки, но и като лек за манастирската аптека и болницата. В допълнение към развъждането, в манастира се отглежда и производство на сирене и кварки, тъй като трябва да се използва излишно мляко.
„Имахме до 150 дни пост в годината“, каза Валпургис. За да се заобиколи това, бяха използвани много други трикове освен Maultasche. Бобрите и езерните костенурки се смятаха за риба и се сервираха през Великия пост. Бедните хора, от друга страна, много рядко ядат месо - включително гущери и плъхове. Хранили се главно с песъчинки. Ядохте ги с ръце, защото ястията бяха рядкост. Това не беше често срещано само в бедните домакинства. „През Средновековието не са използвани вилици, защото зъбците им се считат за дело на дявола“.
По време на глад беше предимство да се живее близо до манастир, тъй като там често се даваше милостиня, обясни домашната медицинска сестра. Валпургис описва критично връзката между благородници и търговци към храната. Те не само показаха богатството си с пилеенето на подправки. Те също бяха подготвили сложни изложбени ястия. Персоналът планирал огромни порции за дни и готвел за часове. Щом това беше направено, бедните хора бяха поканени. На никого не беше позволено да опита. Под въпрос е дали някой дори е ял на вечеря в шоуто. Остатъците от храна бяха хранени на кучета.
След службата 15 заинтересовани хора от Валпургис обиколиха изложбата „Von mancherley guoter spîse“ в манастирския музей. В последния ден от тази изложба посетителите могат да разгледат, помиришат и дори да опитат храната от манастирската епоха.