Шест въпроса за епидемията от салмонелоза, свързана със замърсено мляко

Между август и декември 2017 г. 37 бебета на възраст под 9 месеца са заразени с бактериите Salmonella agona, намира се в сухо мляко. Le Figaro направете точка.

епидемията

Публикувано на 01.11.2018 г. в 18:27 ч., Актуализирано на 01.01.2018 г. в 19:06 ч

● Какво е салмонела?

Тази бактерия присъства естествено в храносмилателния тракт на селскостопански животни като говеда и пилета, или в влечуги като змии и костенурки. След това салмонелата се разпространява през техните изпражнения. В този случай те могат да влязат в контакт с млякото по време на доене. „Млякото на прах съдържа основно краве мляко, което би могло да обясни наличието на салмонела. Но производителите добавят и няколко добавки, които също може да са влезли в контакт с бактериите. Но салмонелата не се случва така ”, обяснява проф. Франсоа-Ксавие Вайл, директор на звеното за изследване и експертиза на ентеричните патогенни бактерии в Института Пастьор и директор на Националния референтен център (CNR) по салмонелата.

● Откъде идва епидемията?

„Сравнихме бактериите, изолирани от кърмачета, с настоящия епизод с бактерии, изолирани от друг епизод, свързан с мляко на прах през 2005 г.“, казва Weill. Това също е причинено от Salmonella agona и също включва една от млечните марки от текущия епизод. Заключихме, че това наистина са едни и същи отговорни щамове и че двете епидемии имат общ източник. Настоящото разследване трябва да помогне за определяне на произхода му. Може да се е случило на ниво ферма, във фабрична среда или да е свързано с наличието на здрав носител, който е замърсил производствената линия ”, заключава директорът на Националния референтен център (CNR) за салмонела.

● Какви са първите симптоми?

Първите симптоми се появяват 12 до 48 часа след поглъщане на храна, носеща патогена. Следват болки в стомаха, диария, повръщане и повишена температура между 39 и 40 градуса. Ако бактериите се размножават бързо в клетките, те също могат да бъдат отговорни за кървавите изпражнения. След това са необходими допълнителни изследвания за потвърждаване на диагнозата. „При бебето тези симптоми могат да доведат до бърза и тежка дехидратация или дори сепсис, ако бактерията се разпространи в кръвта“, обяснява Pr Weill.