Шест трика за хранителни отпадъци, за да извлечете повече от храната си
Пълният хладилник е страхотен - но не и когато изхвърляме храната, защото е лоша. 6 съвета как да запазите храната си от кошчето.
Изхвърлена лудост: Според проучване на Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), всеки от нас хвърля поне 55 килограма храна в кошчето - всяка година.
Разбира се, това не се прави злонамерено. По-скоро правим грешни изчисления при пазаруване или просто не знаем какво да правим с остатъците в чекмеджето за зеленчуци.
Резултатът: хлябът изсъхва, салатата изсъхва - и ние хвърляме повече в кошчето, отколкото бихме искали.
Диетологът Сара-Джейн Бедуел даде на „Self“ шест съвета как да удължите живота на храната си - и да извлечете максимума от морковените зеленчуци и сухия хляб.
1. Юфка, направена от напитка от броколи
Вероятно вече знаете, че можете да използвате стръка броколи във вашето зеленчуково къри. Но имали ли сте някога идея да го преработите в паста?
Това е много лесно и бързо със спирален нож. Смесено с пълнозърнести спагети или юфки (юфка с тиквички), сос Болонезе и гарниран с пармезан пълнеща вечеря.
2. Замразете увяхналите листни зеленчуци
Листата от салата, кейл или спанак са истински витаминни бомби, но и те бързо увяхват. Преди да се набръчкат, можете да замразите богатите на хранителни вещества листа - и да ги „реанимирате“ отново, ако е необходимо.
Веднага щом забележите, че марулята и ко. Увяхват: изрежете листата и ги поставете във фризера. След това можете да добавите зелените листа към вашето зелено смути или да ги добавите към сос от къри или паста при готвене, ако те не са достатъчно цветни за вас.
3. Направете брашно или крутони от твърд хляб
Хлябът ви отмина ли най-добрите си дни, твърд и остарял ли е? Не изхвърляйте! Вместо това направете от тях крутони: Нарежете хляба на малки кубчета, залейте със зехтин и след това запържете в тиган с билки, сол и черен пипер. Можете да добавите хрупкавите крутони към вашата салата.
Или: Преработете сухия хляб в брашно (например в блендер) и след това го използвайте като галета за пилешки, тофу или зеленчукови бургери.
4. Песто с разлика
Класиката с босилек беше вчера. Можете да си представите вкусен сос песто от почти всеки зеленчук. Основата винаги е зехтин, чесън, сол, черен пипер и пармезан.
След това добавете всичко, което имате в чекмеджето за зеленчуци: моркови, репички, листа от зеле или спанак. Зеленолистното също отива в миксера.
5. Замразете джинджифила
Можете не само да замразите листни зеленчуци: все още може да се използва замразен джинджифил. Практично: При следващата вълна от настинки винаги имате джинджифил у дома и можете да вземете само толкова, колкото наистина ви е необходим за вашия чай от джинджифил.
Плюс: Когато грудката е замразена, е по-лесно да я обелите и да изтриете кожата.
6. Супа бульон от растителни отпадъци
Искате ли да извлечете още повече от зеленчуците си? След това съберете всички неизползваеми остатъци от рязане на зеленчуци: дръжка, краища на стъблото, стръкове магданоз, моркови, зелени краища лук .
Оставете всичко да се задуши заедно с няколко подправки в голяма тенджера с вода за един час. След това филтрирайте бульона през сито, покрито с тензух. Можете да замразите бульона и да го използвате като основа за супи или ризото, ако е необходимо.