Шест кебап - Възстановяване
Със сигурност г-н Сами (или Сами?) Ще ми се обади, за да ми покаже, че храната в Sis Kebab не е такава, каквато изглежда ...
Sis Kebab е стар арабски ресторант в Букурещ, отворен през 2000 г., мисля, че оттогава на същото място, на Дачия, в края близо до Mosilor. Там имат доста голяма къща, тип вагон, тясна, но дълга, с под.
Към улицата те имат малък магазин, от който можете да вземете вкъщи собствените си месни продукти, сурови или направени там, на място, до съседното барбекю. Те също имат галантност с техните арабски сладкиши, много добре.
Ако преминете през тази точка на продажба, стигате до първия салон. Те също имат две или три горе. Те са зле подредени, с това, което е попаднало в ръцете им, не е варосано от години и години, мястото изглежда нередно, деградирало.
И терасата в Sis Kebab е същата, само някои маси със столове и чадъри, без нищо друго, без никакво растение или декорация. Нищо чудно, така изглеждат повечето ориенталски места, от Северна Африка до Далечния изток, минаващи през Близкия изток, били те ливански, арабски, персийски, индийски или каквото и да било.
Вероятно, за да възпроизведат тази ориенталска специфика възможно най-добре, за да изглеждат максимално автентични, хората от Сис Кебаб режат покривките с нож, изгарят ги с цигара, рисуват върху тях няколко петна. Уловката излезе перфектно, кълна се, че са оригинални ...
Менюто в Sis Kebab е огромно, трудно е да повярвам, че мога да приготвя толкова много добри ястия. Ядох при тях няколко пъти и нещата се случиха по следния начин: пристигнах, ядох, беше така и така храната и писах за нея точно както си мислех. Господин Сами (или Сами?), Собственикът, чете, чувства се онеправдан и търси решение. Той взе телефонния ми номер и ме покани на ядене, което беше приготвил за приятелите си. Отидох, те бяха само араби, мисля, че бях единственият християнин и моногамен там. И наистина, ядох толкова много и толкова добре, че трябваше да напиша втора статия, в която казах, че в Sis Kebab можете да намерите най-добрата арабска храна в Букурещ, ако г-н Сами (или Сами ?) иска това.
Сега сценарият сякаш се повтаря. Влизаме в Sis Kebab и всичко е пусто! Никой, нито отвън, нито отвътре. Спомних си, че Рамадан е техен, не слагам уста на вода или храна до вечерта, така че не бях изненадан, знаейки, че в Sis Kebab повечето клиенти са свои араби.
Всъщност те не очакваха някой да се появи там, когато слънцето беше точно в средата на небето, мисля, че кухнята също беше заключена. Те бързо задействаха това, което поискаха и накрая ги доведоха при нас. Храната беше доста добра, но не толкова добра, колкото познавам г-н Сами (или Сами?) Може да направи, ако иска. Хумусът беше наистина добър, самбусек и фатуш също, баба кафта, но можеше да бъде и по-добър. И оризът с юфка, загрят в микровълновата, беше разумен. Старата и безвкусна пръчка, кой знае откъде ще я вземат. Много добри десерти, очевидно!
Цените в Sis Kebab са сравнително ниски, измерени с цифри от други ресторанти в списъка за възстановяване, с половин сто леи можете да хапнете до насита.
Услугата беше интересна, както е почти всеки път в арабските и ориенталските ресторанти. Те ни сервираха весело и непринудено момиче, сякаш ни познаваше от света и бяхме в нейния двор за барбекю, а млад арабин, мюсюлманската му брада едва излиза, весел огън и шегуващ се, смучен, с похот за живот и забавление. Те ни накараха да се чувстваме ужасно щастливи, снимахме ги и ги включихме в тандем в списъка на най-добрите сервитьори в Букурещ. Когато го попитах името му, разбрах, че това е Сами (с у, посочи той), синът на собственика, г-н Сами (или Сами?). Сервитьорката се казва Мери и майка ѝ също!
Сега очаквам г-н Сами (или Сами?) Да прочете написаното от мен, да се почувства онеправдан и да потърси номера ми по телефона, ако го е запазил, или да го получи отново. Вероятно скоро ще стигна отново до Sis Kebab, ще ям, докато не ми стане лошо, и ще напиша нова статия за тях, за арабската храна в Sis Kebab, за г-н Сами (или Сами?), За неговия зет и за очарователната Мери ...
Прекарах много време в обмисляне дали да включа Sis Kebab в списъка за възстановяване, списъка на най-добрите ресторанти в Букурещ, от всеки важен тип кухня. Когато влязох и видях как изглеждат, казах, че определено няма да ги облека. Когато вкусих хумуса и самбусека, казах, че ще ги сложа, но след залепването те бяха окончателно премахнати от списъка. За десерт и особено след веселието около двамата, те отново бяха в списъка ...
Както и да е, това се случи с няколко ресторанта, които са в нашия списък. Също така написах много ясно, че ресторантите се оценяват и оценяват по-скоро въз основа на това, което те могат да направят, ако наистина искат, не е задължително след получаване на клиент в чинията, на който не обръщат особено внимание. Точно така, няколко собственици на ресторанти ме познават и специално ми се обаждат, за да ми покажат защо кухните им са способни, ако искат. Не мога да пренебрегна това, затова се опитвам да направя средна стойност между това, което ям там, когато собственикът не знае, че идвам, и това, което ям, когато обяви в кухнята, че ми готви много по-внимателно ... (GB - юни 2017)