Шест ястия за Великия пост

Времето на глупаците свърши и с него сезонът на поничките е към своя край. По време на Великия пост акцентът е върху отказа: най-вече захарта или ненужните калории. Имаме шест здравословни рецепти за вас, с които не е нужно да се движите без пълен вкус по време на пости.

шест

40-дневният период на гладуване започва в Пепеля сряда до Великден. С тези рецепти добрите намерения за времето на отказ действат поне по отношение на здравословното хранене.

Намазване на ябълки и моркови

  • 1 морков
  • 1 ябълка
  • 250 грама постно извара
  • 2 супени лъжици натурално кисело мляко
  • 1 супена лъжица мед
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • сол
  • Пипер, прясно смлян

Настържете на ситно моркова и ябълката, след което разбъркайте добре останалите съставки. Подправете със сол и черен пипер и прецизирайте с пресен магданоз.

бакшиш: Намазването не само се побира на хляб, но и има прекрасен вкус в палачинки.

Щрудел от червено зеле

  • 1 глава лук
  • 400 грама червено зеле
  • 4 супени лъжици олио
  • 2 супени лъжици захар
  • сол
  • Пипер, прясно смлян
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 4 броя листа за щрудел
  • 1 яйце за четкане
  • всеки сусам

Ето как работи:

Съставките правят две щрудели. За целта обелете лука, нарежете го наполовина и нарежете на пръстени. Извадете червеното зеле от дръжката, след това нарежете или нарежете на тънки ивици. Загрейте олиото в тиган и запържете лука и червеното зеле. Добавете малко захар, както и сол, черен пипер и кимион. Запържете сместа в тигана, докато червеното зеле стане хубаво и меко. Междувременно поставете два листа щрудел един върху друг. След това разпределете билковата смес отдолу, сгънете отстрани, така че сместа да не се изплъзне и да се навие плътно. Накрая намажете щрудела с яйце и поръсете със сусам. Печете на 180 градуса по Целзий отгоре и отдолу загрейте до златисто кафяво.

бакшиш: Сосът има отличен вкус на щрудел, например със заквасена сметана и хрян.

Пъстърви понички

  • 500 грама картофи, брашно
  • 300 грама филета пъстърва
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 3 яйца
  • 50 грама галета
  • 4 супени лъжици наситнен копър
  • сол
  • Пипер, смлян

Сварете картофите с кожата, след това ги обелете, натиснете и оставете да се охладят. Ако е необходимо, обелете филе от пъстърва и запържете в малко олио от двете страни за около две минути. След това нарежете филето на малки парченца и добавете към картофите. След това смесете яйца, галета и накълцан копър. Накрая подправете сместа със сол и черен пипер, оформете малки банички и бавно запържете в олио на умерен огън.

бакшиш: Пъстървовите понички имат страхотен вкус с хрупкава салата, но могат да се сервират и като гарнитура в бистра супа.

Кнедли със спанак с козе фета

  • 500 грама хляб с кнедли
  • 8 супени лъжици брашно (гладко)
  • 150 грама бланширани листа спанак
  • 4 яйца
  • 200 милилитра гореща супа
  • 1 ситно нарязан лук
  • сол
  • Пипер, смлян
  • Индийско орехче, настърган
  • 200 грама био козе фета, нарязани на кубчета

Ето как работи:

Оформете хляба с кнедли, брашното, спанака от листа, яйцата, лука и фетата в тесто за кнедли. Подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче. След това варете кнедлите в подсолена вода за около десет минути. След това сервирайте с гореща супа и малко разтопено кафяво масло.

Основен бульон

  • 1 литър вода
  • 300 грама картофи
  • 2 моркова
  • 160 грама целина
  • всеки джинджифил
  • всякаква лют червен пипер
  • всякакви пресни билки

Обелете и нарежете на кубчета картофите, морковите и целината, джинджифила също обелете и нарежете на тънки филийки. След това сложете всички съставки в тенджера с вода и сварете бульон от тях. Подправете внимателно с лют червен пипер. След това прецедете бульона и гарнирайте с пресни билки. Пийте основния бульон през целия ден.

Запечен оризов пудинг с ябълка

  • 1 супена лъжица масло
  • 120 грама ориз с къси зърна
  • 1 литър мляко
  • 50 грама гранулирана захар
  • 1 супена лъжица ванилова захар
  • 1 щипка сол
  • 2 ябълки

На първо място, загрейте фурната до 160 градуса горе и отдолу. Намажете форма за печене с масло, след това оставете ориза да заври с мляко, половината захар, ванилова захар и сол в тенджера и оставете да къкри пет минути. Изсипете оризовата смес в съд за печене и печете на средната решетка за 50 минути. Оризът трябва да е стегнат. Междувременно ядрото нарязвайте на четвъртинки и нарязвайте на тънки ябълки. Извадете гювеча от епруветката, разпределете върху него ябълките и поръсете с останалата захар. Печете на 200 градуса по Целзий за около 15 минути, докато захарта се карамелизира.

бакшиш: Разбира се, можете също да добавите ябълките към оризовата смес и да ги изпечете веднага.

В допълнение, супата с кнедли Schottsuppe и грис са отлични за Великия пост.

Можете да намерите още рецепти от селските жени на Залцбург под „Вкусовете на Залцбург“.

Достъп на 26 ноември 2020 г. в 7:33 ч. На https://www.salzburg24.at/leben/essen/sechs-genussvolle-rezepte-fuer-die-fastenzeit-57874066

повече по темата

Бърза супа от Залцбург Шот

Залцбургската Schottsuppe някога се е смятала за „храна на бедните хора“. Прави се бързо и благодарение на бита сметана, черен хляб и скоч ...

Кнедли от грис с телешка супа

Топлата супа е особено добра през студения сезон. Домашната супа не само затопля, но помага и при многобройни ...