Шейкър хляб с мътеница за 2 души - рецепти на масата

Съставки

  • за 2 хляба:
  • / 2 чаши (1.625 L) универсално или неизбелено брашно
  • 2 супени лъжици (22 мл) бързодействаща мая за хляб
  • / 2 супени лъжици (22 ml) фина сол (готварска сол)
  • 500 мл мътеница
  • 250 мл гореща вода
  • 2 незалепващи тавички за хляб 9 "x 5" (23 cm x 12,5 cm)

Подготовка

В купа от 4 литра (16 чаши) смесете брашното, бакпулвера и солта.

души

Налейте водата и мътеница и разбъркайте, докато съставките се овлажнят.

Прокарайте ръката си по страните на купата и сгънете тестото към центъра 40 пъти.

Тестото ще бъде лепкаво.

Покрийте купата със стреч фолио и оставете тестото да втаса при стайна температура (72 F/22 C), далеч от течения за 2 часа, докато почти достигне ръба на купата и „има текстурата на гъба.

След 2 часа пригответе тестото същия ден или го съхранявайте в хладилник в найлоново фолио. Ще се задържи почти 3 дни.