Шефът на UberEats Джейсън Дроге „Харесва ми всичко, което има много калории“ - Handelsblatt
Ръководителят на службата за доставка UberEats говори за дигитализацията на гастрономията, плановете за разширяване и какво стои зад тенденцията към Poké Bowl.
12.09.2018 | от Брита Уедъллинг
Сан Франциско Джейсън Дроге ще отвори нови бизнес зони за Uber. Като ръководител на отдел Uber Everything, той търси допълнителни услуги, които се основават на логистичната мрежа на транспортния оператор. Най-видният пример е услугата за доставка UberEats, която може да се използва за поръчка на храна в местни ресторанти.
Г-н Droege, преди време продавахте мексикански бурито и помагахте в ресторант. Защо го направи?
Един проблем в Силициевата долина е, че бързо забравя как изглежда светът отвъд софтуера. С моя екип искахме да научим за радостите и скърбите на ресторантьорските оператори, за да разработим подходящото приложение за тях.
Защо смятате, че услугата за доставка на храна се отплаща?
Визията на Uber винаги е била да улесни живота на хората в градовете. Приложението за вози беше само първият етап. Моята работа е да разбера какво още работи. Тези местни вътрешни съвети могат да бъдат намерени в много градове, но не винаги е лесно да се стигне до тях. Запитах се: Защо не мога да поръчам от сто творчески готвачи, а не само от десетте ресторанта, до които мога да ходя?
Какви възможности предлага дигитализацията на гастрономията?
Става много по-видимо кои ястия се приемат добре от клиентите и кои не. Ресторантите могат да се адаптират по-добре към това. В приложението можем да видим със сигурност, че потребителят харесва бургера, но не и соса. Тъй като доставяме в градове по света, ние също така веднага разпознаваме кога се появяват нови тенденции в храните.
Теми на статията
Какво е модерно в момента?
Poké Bowl, хавайска оризова купа с маринована риба. От време на време даваме на ресторантите бакшиш, като собственика на суши заведение в Чикаго, който препоръчваме да включи Poké Bowl в менюто си, тъй като той вече има много от необходимите съставки.
Как вашето приложение се адаптира към вкуса на клиента?
Приложението научава по-често той поръчва. Например, много лесно се виждам.
Е, носите суичър с етикет на компания за бързо хранене.
Харесвам всичко, което е висококалорично.
Ако алгоритъмът автоматично препоръчва салата от време на време?
Начинът на хранене зависи от тях. Няма нищо нездравословно в това да имате бургер или пица. Но ние искаме да създадем прозрачност кои хранителни вещества съдържа храната. Ето защо показваме калориите на храната на някои пазари.
Най-ценното стартиращо предприятие в света иска да остави имиджа на плашещото такси зад себе си. Контролирането на всичко, което се движи, е дългосрочната цел.
Много алгоритми са програмирани да разпознават, повтарят и подсилват модели. Приложението би препоръчало само едни и същи две или три ястия. Как предоставяте разнообразие?
Има някои категории, които са много популярни в световен мащаб: пица, мексиканска храна, бургер или суши. Но UberEats увеличава разнообразието, вместо да го намалява. От тази сграда можех да ходя до пет или шест ресторанта. Имам достъп до 250 различни доставчици в приложението. Това автоматично кара хората да експериментират повече.
Ресторантите ще бъдат излишни в бъдеще?
Ресторантите със сигурност няма да си отидат. Но е възможно да има повече виртуални ресторанти в бъдеще, които да се изразяват предимно чрез своята цифрова марка и услуга за доставка. След това храната може да бъде приготвена в район, по-малко привлекателен за клиенти и да бъде доставена навсякъде. Собствениците не трябва да инвестират стотици хиляди долари, за да присъстват на най-добрите места в центъра на града.
До момента UberEats е предоставил 250 града. Кога искате да сте толкова популярен, колкото основният бизнес с частни шофьори, който се търкаля в 600 града?
Не мисля, че има смисъл да се казва, когато бизнесът е нараснал до определен размер. Искаме да се съсредоточим върху проблемите на нашите клиенти. Ако ги решим и бизнесът расте, ние сме щастливи.
Може би до планираното IPO през 2019 г.?
Тези, които гледат само на доларовите обеми, се концентрират върху много краткосрочни цели, но не изграждат дългосрочен успешен бизнес.
По-добре да работите с вериги за бързо хранене, които приготвят пържени картофи за десет секунди?
Ще се изненадате: местното изнасяне е доста бързо.
Но ако имате нужда от повече от 20 минути, можете да излетите от приложението?
Не, някои клиенти искат храната им веднага, други обичат да чакат по-дълго. Не е наша работа да решаваме. Не приготвяме храната, просто показваме колко време отнема и я доставяме. Ние обаче виждаме като наша отговорност да споделяме най-добрите практики с цел подобряване на услугата.
Например?
Нашето приложение показва на всеки собственик на ресторант как се представя в сравнение с конкурент със съпоставима кухня и подобно местоположение по отношение на времето за подготовка. Тези, които се справят по-добре в сравнение, се плъзгат нагоре в приложението. Това е един от начините да ускорим времето за доставка.
Баровете могат да си купят място в приложението или да поставят реклами?
Все още не. Ние сме едва в самото начало на монетизацията. Местните плащат такса само когато продават нещо чрез приложението. Клиентите плащат между два и осем долара, в зависимост от разстоянието до ресторанта. Времето и качеството на храната трябва да са правилни, комуникацията трябва да работи, доставчикът трябва да вземе и достави стоките навреме - всичко това са достатъчно трудни логистични проблеми.
Г-н Droege, благодаря ви много за интервюто.