Шарлота от пълнено зеле - масата на Мина

Шарлота от пълнено зеле

пълнено

Съставки за 4 човека

1 кейл

150 г колбасно месо

150 г говеждо месо

150 г смляно телешко месо

150 г ориз арборио (за ризото)

60 г настърган пармезан

1 връзка магданоз с плоски листа

Отстранете първите листа от зелето, след това изрежете конус от ребра в основата, за да отделите всички листа. Потопете ги в тенджера с вряща подсолена вода за 20 минути, след което ги отцедете.

В същото време сварете ориза „al dente“ в подсолена вряща вода, отцедете го и го смесете с половината масло. Накълцайте магданоза.

Обелете и нарежете лука на ситно. Запечете го в гювеч с маслото, след това добавете месото. Сол и черен пипер, оставете да се върне за 5 минути.