Шарлота от ягоди и бъз - Pagaïe, махай се от кухнята!
Шарлота от ягоди и бъз
Шарлотите имат репутацията на леки. И все пак десертът трябва да е „лек“! Но ако е в сравнение с останалите, разбира се, можем да кажем, че шарлота е лека. Всъщност бисквитите с лъжица, както и баварският мус и сметана се пълнят с въздух, а плодовете, които ги украсяват, носят свежест. Така че, наистина, когато вдигнете шарлота и сладкиш със същия размер, бързо откривате разликата. И все пак, би било интересно да се изчислят калориите от едната страна и на двете. Но не това е въпросът.
Така че нека останем сезонни за тази шарлота с изпитана асоциация. Ягодите и бъзите се съчетават добре, както и ягодите и другите флорални аромати като цяло. Бих искал да отбележа, че използваните за рецептата бъзови цветя идват от диви дървета в нашите градини и провинцията. Цъфтежът продължава доста кратко, ние сме в разгара си, трябва да се възползваме от него. Внимавайте да използвате цветя от бъз дървета и не тревисти растения, които му приличат, но без аромат (освен това по-скоро неприятен), цъфтящи по-късно и преди всичко априорно токсични!
Така че готвач: рецептата !
За да направите шарлота за 8 души (диаметър 22 см)
Лъжицата бисквитки:
Направих моята, но естествено, ако сте прекалено мързеливи, можете да използвате купени от магазина бисквитки. Това не са трудни за направа бисквитки и ако искате да започнете, рецептата вече е дадена в този блог ТУК. Освен това, ако прекалите, тези тарталети се държат много добре и могат да се сервират отново с кафе или друга закуска (знам, че трябва да избягвате хапването.) Пребройте около двадесет бисквитки, за да направите шарлотка. Само детайл, в сравнение с рецептата, дадена в линка, използвайте гнездо малко по-малко, 12 или 13 мм ще работи много добре.
Ягодов гел:
Отново рецептата вече е дадена ТУК. Но тъй като не е твърде дълго, започвам отново.
Нарежете ягодите на парчета. Поставете ги в тенджера със захарта. На слаб огън донесете всичко до границата на кипене. Изключете котлона и добавете желатина, предварително омекотен в студена вода. Изсипете в кръг с диаметър 18 см, застлан с хартия за стреч фолио и поставен върху лист за печене или в силиконова форма с еквивалентен диаметър. Оставете да стегне в хладилника и след това замразете получения ягодов гел диск. Като се има предвид намалената дебелина, обикновено 1 до 2 часа във фризера са достатъчни, за да се втвърди. Разкачете го и го дръжте във фризера, докато чакате сглобяване.