Шам-фъстъци Интересни факти за произхода, покупката и съхранението
Съвети за закупуване и съхранение
Кога трябва да купувате шам-фъстъци с черупката им?
18.08.2020, 16:11 | hm, t-online, cch
Шам-фъстъци: Те трябва да се съхраняват сухи и хладни - след това ще се съхраняват няколко месеца. (Източник: zozzzzo/Getty Images)
- разделям
- Фиксиране
- Отпечатване в Twitter
- По пощата
- редакция
Антиоксидантите, аминокиселините, протеините - шам-фъстъците са богати на хранителни съставки. В костилковите плодове обаче има и много мазнини.
общ преглед
Те се смятаха за храна на царете: шам фъстък. В древността те са били оценявани като деликатес. В Римската империя те били известни дори като лекарства. Тук можете да научите повече за произхода им и как трябва да купувате и съхранявате шам-фъстъци.
Произход на шам-фъстъците
Твърди се, че шам-фъстъци са отглеждани в иранската провинция Хорасан още през 2 век пр. Н. Е. Този регион, по-точно в Персия или днешните Иран и Афганистан, е и домът на семейство смрадлика, към което принадлежат шам-фъстъците.
Интересни факти за ядките
Фотосерия с 12 снимки
Зелените костилкови плодове растат върху широколистни дървета, които могат да бъдат до дванадесет метра височина и до 300 години. Реколтата се извършва през есента между септември и октомври.
Дребният плод сега се внася и от други източни и арабски страни, като Турция. А някои шам-фъстъци в германските супермаркети също идват от САЩ.
Купуване и съхранение на шам фъстък: за какво да внимавате
В магазините можете да си купите шам-фъстъци в различни сортове: белени и белени, осолени, печени и също необработени. Те имат сладък вкус, но също така ароматни и пикантни.
Ако е възможно, уверете се, че шам-фъстъците са наистина приятно зелени, когато купувате. Това е най-ясният признак за добро качество, според информацията за помощ на потребителите. Ядките също не трябва да миришат на плесен или да изглеждат стари. В противен случай може да се образуват афлатоксини върху тях. Дори малки количества от токсичните метаболитни продукти на плесента могат да бъдат вредни за здравето. Ако шам-фъстъкът има странен вкус, по-добре го изплюйте - дори тогава той може да бъде замърсен с афлатоксини.
Най-добре е да съхранявате необелени шам-фъстъци на хладно и сухо място - тогава те могат да се съхраняват няколко месеца. С времето ще станат гранясали при стайна температура. Обелените екземпляри трябва да се държат херметически в хладилника. Тук те остават до четири седмици. Ако шам-фъстъците получат влага, те бързо могат да заплесневеят. Съвет: Можете също да замразите шам фъстък. Това ви дава възможност да запазите костилковите плодове свежи за около една година.
Дали шам-фъстъци?
От ботаническа гледна точка шам-фъстъците са костилкови плодове със ядливи семена. Следователно ядките от шам-фъстък не са ядки. Същото се отнася и за ядки кашу например.
Хранителни стойности на шам фъстък
| протеин | 20.8 |
| дебел | 51.6 |
| въглехидрати | 11.6 |
| Фибри | 10.6 |
Източник: IKK: Хранителна стойност ABC
Ядките от шам-фъстък имат много добри съставки: антиоксиданти, желязо, калий, фосфор и магнезий например, както и витамини Е и В1. Шам-фъстъците също са добър източник на растителен протеин. Вашите протеини могат да подпомогнат изграждането и поддържането на мускулите. Изследване на Университета на Илинойс Урбана-Шампайн също показа, че печените шам-фъстъци съдържат всичките девет незаменими аминокиселини.
Кога трябва да купувате шам-фъстъци с черупката им?
Половината от костилковите плодове обаче също се състои от мазнини. Съответно те съдържат много килокалории (594 килокалории на 100 грама). Ако искате да се грижите за фигурата си и не искате да ядете твърде много шам фъстък наведнъж, трябва да ги купите с черупката. Защото всеки, който трябва да отвори всеки шам-фъстък, автоматично яде по-бавно и съзнателно. Тялото има повече време да създаде усещане за ситост - в резултат ядете по-малко.
- Малки енергийни пакети:Тези ядки са особено здравословни
- Перфектно с паста:Направете си песто от шам-фъстък - идеи за рецепти
- Много калории:Колко здрави са ядките макадамия?
Германското общество по хранене препоръчва да се ядат не повече от шепа ядки на ден - включително бадеми, кашу или шам фъстък, които строго погледнато не са ядки.