Шам фъстъкът има предимства (дори извън аперитива)

Шам фъстъкът е добър и извън аперитива. Подобно на повечето ядки и маслодайни семена, 85% от мазнините в шам-фъстъците са ненаситени (особено мононенаситени) мазнини. В диетата заместването на наситените мастни киселини с мононенаситени понижава холестерола в кръвта.

предимства

Шам фъстък има висока антиоксидантна способност, по-специално поради наличието на различни съединения. За всичко, което следва, това важи само за сурови шам фъстък. Актът на печене на шам фъстък силно намалява наличието на антиоксиданти.

Фенолни съединения (като антоцианини) се намират в шам-фъстъците. Те са част от семейството на флавоноидите които са известни със своите противоракови, противовъзпалителни свойства ... (говорил съм за това десетки пъти). Шам фъстъкът съдържа и ресвератрол, който е полезен за предотвратяване на болести (има по-малко от него, отколкото в червеното вино). Витамин Е също се намира там (под формата на гама-токоферол). Като цяло токоферолите са мощни антиоксиданти, които имат защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания, диабет, хипертония и когнитивен спад ...