Шакшука, вкусно еврейско ястие

Ако все още се нуждаете от солидна причина, поради която мултикултурализмът е нещо добро, не трябва да търсите повече от ... храна.

ястие

За щастие в Румъния гастрономическият пейзаж е изключително разнообразен и пъстър благодарение на етнически гърци, евреи, унгарци, германци, сърби, турци, италианци, арменци и много други. Наслаждаваме се на вкусни рецепти, които веднъж влезли в румънското гастрономическо наследство, претърпяват леки промени и стават, нали, крайъгълни камъни на една от най-вкусните гастрономии в света.

Затова ви предлагаме да откриете вселена, пълна с вкусове, миризми и цветове, да откриете рецепти на етническите групи, живеещи в Румъния, и да им благодарите за подаръка, направен днес или преди стотици години.

Нека започнем днес с Shakshuka, една от най-обичаните еврейски рецепти. Shakshuka е ястие на основата на пикантни варени домати, покрити с мрежа.

По-долу имате основната рецепта, след това бъдете свободни да се "отклонявате" с всички видове зеленчуци, сирена или месо, включително патладжан, зеле, фета или колбаси. Ако знаете как да направите основите, можете да създадете истински симфонии от там.

И не забравяйте да добавите парче пресен хляб, за да изтриете всякакви следи от Shakshuka от чинията!

Традиционна shakshuka

  • Зехтин
  • 1 малка глава лук, нарязан (3/4 чаша)
  • 1 средно червен пипер, нарязан (1 чаша)
  • 6 скилидки чесън, счукани
  • 3 супени лъжици доматено пюре (50 грама/2 унции)
  • 5 средно нарязани домати (800 g/28 oz)
  • 2 супени лъжици червен пипер
  • Кимион на прах (1/8 чаена лъжичка)
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаша вода
  • 4 яйца
  • Нарязан магданоз
  • Хляб за сервиране

Как така

Изсипете зехтина в дълбок тиган. Добавете лука и запържете на умерен огън за няколко минути, докато омекне. Разбърквайте от време на време. След това добавете червен пипер и продължете да бъркате. Добавете чесъна и разбъркайте, докато освободи вкуса.

Добавете доматената паста в тигана и разбъркайте, докато стане кафява. Добавете нарязаните домати, последвани от вода, червен пипер, кимион и сол. Разбъркайте, докато всички съставки се смесят добре, след това покрийте и оставете да къкри около 10 минути, докато доматите омекнат и започнат да се разтварят. Повдигнете капака и разбърквайте от време на време.

След като доматите се сварят, махнете капака и разбъркайте отново. Опитайте на вкус и вижте дали имате нужда от още подправки.

Добавете яйца: С помощта на лъжица направете няколко дупки в повърхността на соса. Разбийте яйцата едно по едно и ги подредете така, че белтъците да се покрият със соса и на повърхността да остане само жълтъкът.

Покрийте и оставете да къкри, докато белтъците свършат, 5-8 минути. Когато приключите, жълтъците трябва да бъдат покрити с непрозрачен филм.