Shakshuka, едно от най-популярните ориенталски ястия
Shakshuka е ориенталска закуска, приготвена от яйца в доматен сос. Има еврейски произход, поради което бързо се превръща в едно от най-популярните ястия в Израел. В някои страни той има други имена и някои от съставките са променени. Например в Турция се нарича Șakșuka и вместо яйца съдържа патладжан, картофи и тиквички, докато Испания има вариант, който ви кара да мислите повече за яхния, но която се сервира с бъркани яйца.
Въпреки че казах, че това е препарат за закуска, той може да се консумира без проблеми на вечеря, особено ако решите да приготвите версията без яйце. Но преди да решите кое ястие да ядете, нека заедно разберем как да приготвим Shakshuka и кои са съставките, които му придават вкуса, който обичат ориенталците.
Съставки за шакшука
- 4 яйца
- 400 г домати или доматен сос
- 200 г червен пипер
- 100 г жълт лук
- 50 мл зехтин
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка лют пипер
- 1 чаена лъжичка кимион
- 80 г маслини
- Зелен лук
- Сол
- Пипер
- Магданоз
- Риган
Приготвяне на Shakshuka
Започваме да режем лука, чушката и чесъна и да ги слагаме да се втвърдят в зехтин и да ги подправяме със сол. Препоръчително е лукът и пиперът да се нарязват на жулиени, а чесънът да е възможно най-малък, но това не е правило, но можете да ги нарежете, както желаете. Това е рецепта, която ви позволява да замените някои съставки и да ги нарежете по ваш вкус.
Ако използвате домати, ще трябва да ги попарите. Това е много лесен процес и ви трябва само тенджера с вода, за да заври. Отгледайте малко доматите и ги оставете за няколко секунди във вряща вода, след което ги извадете и ги сложете в студена вода. Обелете ги и ги нарежете на кубчета, след което ги добавете в тигана, в който чушките, лукът и чесънът са на огъня. Ако решите да използвате доматен сос за рецептата за шакшука, просто го сложете върху зеленчуците в тигана. Заедно с доматите или доматения сос, добавете маслините и подправките, след което разбъркайте добре, докато сосът започне да стегне.
Опитайте се да направите 4 дупки в соса, в които да поставите яйцата, след което покрийте тигана с капак за 4 минути, само докато белтъкът побелее, което означава, че е готово. Шакшука се сервира с риган. магданоз и зелен лук, за допълнителен вкус. Също така се съчетава с хляб с прясно сирене и ако сте гурме, ястието може да се пуши.
Готов е за 40-45 минути и една порция е идеална за 4 души. Ако искате да го направите за повече хора, просто трябва да удвоите количеството съставки за shakshuka, но ако това е първият опит, препоръчваме да следвате изцяло рецептата, за да не губите съставките.
Shakshuka няма високо ниво на калории, а само 153, което го прави препоръчителен препарат за хора, които са на диета или които винаги се грижат за приема на калории, който консумират всеки ден. Достатъчно е да го приготвите веднъж shakshuka и ще видите, че ще искате да започнете всяка сутрин с питателна рецепта, която може да ви даде енергия за целия ден. Не забравяйте, че можете да добавите и други съставки, като патладжан или тиква, за да превърнете тази закуска във вкусна вечеря. Повишено готвене и добър апетит!