Шахматна торта с кварк - рецепта с картинка
Без теглене. Не стойте на опашка. Нека съставките за тази рецепта бъдат доставени във вашия дом.
подготовка
Приготвяне на пандишпан:
1.Загрейте фурната на 180 ° отгоре/отдолу и застелете дъното на пружинната форма (диаметър 26 см) с хартия за печене. НЕ мажете ръба на пружинната форма.
2.Разделете средно големите яйца в две купи.
3.С помощта на бъркалката на електрическия кухненски робот разбийте белтъците с щипка сол, докато станат наполовина твърди.
4-ти.В същото време разбийте жълтъка с 50 г захар и пакетчето ванилова захар с помощта на електрически ръчен миксер. Залейте го с 5 супени лъжици гореща вода и разбъркайте на най-високо ниво, докато яйченият крем стане белезникав, оставете настрана.
5.Постепенно изсипете останалите 50 г захар в белтъка, който вече е наполовина твърд, и разбийте, докато стане напълно твърд.
6-то.Сега поставете яйчения крем в твърдо разбития белтък и го издърпайте свободно с ръка и бъркалка.
7-ми.Смесете брашното с царевично нишесте, бакпулвер и какао на прах и сито. Сгънете тази брашнена смес под тестената смес два пъти, колкото е възможно по-свободно, с дървена лъжица с отвор (винаги отдолу нагоре и отвън навътре), за да не стане тестото много течно.
8-ми.Веднага изсипете тъмния пандишпан в тавата с пружинни форми, загладете го и печете на средната решетка за около 35 до 40 минути при 180 °. (Проба от пръчици) След изпичане разхлабете ръба на пружинната форма от бисквитата с гладък нож (без назъбвания и назъбвания) и извадете.
9.Поставете пандишпана върху решетка, завъртете го, извадете пружинната форма и хартията за печене и оставете да се охлади напълно. (за предпочитане за една нощ)
Приготвяне на пълнежа:
10.На следващия ден намажете пандишпана два пъти хоризонтално. Поставете желатина в студена вода, за да набъбне. Разбийте сметаната с ванилова захар, докато стане твърда. Остави настрана.
11.Смесете кварка, маскарпонето, захарта, млякото и лимоновия сок в купа, добавете разбитата сметана и разбъркайте.
12.Изцедете желатина и внимателно го загрейте в гърне, НЕ оставяйте да заври, разбъркайте с бъркалка в маскарпоне кварков крем и изсипете около две трети от него в тръбна торбичка.
13.Сглобяване на тортата: Поставете долната основа за торта върху торта, поставете ринг за торта около нея, намажете сладкото, напълнете с ЕДНА трета от маскарпоне кварков крем и разпределете равномерно върху него.
14-ти.Изрежете кръгове с различни размери от двете останали основи (4 кръга на основа). (Използвах стъклена чиния, чинийка за чаша за кафе и чаша за кафе като маркер)
15-ти.Поставете най-големия и вторият по големина бисквитени пръстени на дъното, което вече е покрито с една трета от крем маскарпоне кварк, и запълнете двете пространства между тях с крем маскарпоне кварк от торбичката за тръби. Поставете най-малкия и втория най-малък бисквитен пръстен върху пространствата между пълнения маскарпоне и крем кварк. Сега запълнете външното и средното пространство с крема от торбичката за тръби. Напръскайте остатъка от крема равномерно по цялата повърхност и го разпределете равномерно с палитра. (Един от членовете на моето семейство избута останалите бисквитени пръстени под езика си): ((
16.Поставете тортата в хладилника за поне 4 часа, най-добре за една нощ, така че кремът да стегне. Поставете шаблон за торта хлабаво върху тортата, поръсете с какао на прах и внимателно вдигнете шаблона.
17-ти.А сега, насладете се на вашата храна!