Шафраново ризото с гъби и тиква

Подготовка: 30 мин

Готвене: 40 мин

Състав за 4 човека:

• 1 лъжичка 0,1 г шафран
• 75 cl зеленчуков бульон
• 300 г цял (или полупълен) ориз Камарг
• 1 малка тиква от турска шапка (600 г месо)
• 300 г гъби бутон
• 2 шалота
• 2 скилидки чесън
• 10 cL сметана за готвене на бадем
• 2 с.л. до s. кокосово масло
• 1 стрък розмарин
• Розмарино-лимонова сол (Прованс от миналото)
• 3 горски чушки

Подготовка

Загрейте зеленчуковия бульон, докато леко къкри, с шафрана, след което оставете да се влива на слаб огън поне 20 минути.

---