Шабу-Шабу (японско горещо гърне)

за 2 порции

Съставки за двама души:

горещо

  • 150 г говеждо месо на тънки филийки за готвене
  • 4 гъби шийтаке (алтернативно: гъби, стриди)
  • 150 г хокусай (китайско зеле) (алтернативно: савойско зеле, манголд)
  • 1/2 връзка спанак/глухарче/рукола
  • 1/2 връзка зелен лук (алтернативно: праз)
  • 600 ml бульон: 1 парче водорасли и 600 ml вода (алтернативно: риба/месо/зеленчук)
  • Както ви харесва: сос от понцу Kikkoman или дресинг от сусам Kikkoman

За сусамовия сос (за да си направите сами):

  • 4 супени лъжици сусамова паста или фъстъчена паста
  • 2 супени лъжици ябълков сок
  • 1-1,5 с. Л. Соев сос
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • бял пипер на вкус

подготовка

Нарежете говеждите филийки на парчета. Отстранете стъблата от гъбите шийтаке, а останалите нарежете декоративно. Нарежете дръжката на хакусаите (китайско зеле) на ивици 4-5 см, а листата на годни за консумация парчета.

Нарязваме грубо спанака, нарязваме диагонално младия лук на 5-6 см пръчици. Смесете съставките за сусамовия сос. Сварете бульона. Леко гответе месото в бульон и гответе съответно останалите съставки, когато ядете.

Насладете се със сусамов сос и понцу като сосове за потапяне.