Сготвено вместо сурово - желанието за месо направи хората интелигентни - култура - SRF

Докато нашите предци са ловили и събирали трудоемко, днес храната от супермаркета е на масата. Храната ни се е променила през хилядолетията - както и ние.

24.05.2017 г. 17:57 ч. Обновено в 19:41 ч

най-важното накратко

Еволюцията на човека е силно свързана с това как се е хранил.
Преди около два милиона години хората откриха месото като храна.
Различните диети и изобретяването на готвене увеличиха енергийния прием - човешкият мозък стана по-голям.

Вие сте това, което ядете: поне това важи за човешката история. Храната хранеше нашите предци и осигуряваше оцеляване, но не само. Храната решително оформи човешкото развитие.

„Хората са станали толкова невероятни поради своята диета - и начина, по който получават храна“, е хипотезата на антрополога Карел ван Шайк от университета в Цюрих.

В съответствие с тази тема

Смисъл и глупост на хранителните тенденции

Диетолог обяснява защо кулинарните мисионери го разгневяват.

"Ние сме лъвовете сред големите маймуни"

Преди около два милиона години нашите предци почти не са се различавали от другите видове маймуни. Храната им също беше една и съща: всички ядоха плодове. Но по някое време нашите предци откриха нова ниша: започнаха да ловуват животни и да ядат месо.

Вярно е, че и други големи маймуни също ядат месо от време на време. Но примитивният човек вероятно е имал по-голям апетит за месо, казва Карел ван Шайк: "Ние сме лъвовете сред големите маймуни."

Въпрос на подготовка

Месото е богато на енергия, но трудно смилаемо в сурово състояние. За да направят месото по-смилаемо, нашите предци разработиха нов метод: готвеха го на огън.

Наследството на нашите предци

Те също стават все по-креативни с храната си на растителна основа. Карел ван Шайк: „Беше нарязан, обелен и по-късно също сварен.“

Дали хората са започнали систематично да приготвят храната си преди милион или 500 000 години, е въпрос на дебат. Безспорно е, че готвенето прави храната по-смилаема и по-лесна за дъвчене: „В резултат зъбите и храносмилателният тракт на хората станаха много по-малки.“

Готвенето тренира мозъка

Желанието да готвим не само накара нашите зъби, челюсти и стомаси да се свият, но и накара мозъците ни да растат. Получаваше допълнителни калории, защото храната вече беше по-смилаема. Само тогава хората можеха да си позволят дори по-голям мозък.

Праисторическите хора също са използвали все повече инструменти за готвене и са предавали новите си знания на децата си. За да съхранявате знания, ви трябват повече мозъци. Така че мозъкът, добре подхранван и получил много задачи, нараства с хилядолетия до сегашния си размер. Толкова за теорията на антрополозите като Карел ван Шайк.

Колкото по-голям, толкова по-умен

Трудно е да се докаже тази теория. Еволюционистите се опитват да научат нещо за миналото въз основа на днешните факти. Карел ван Шайк измерва мозъчните размери на различни видове маймуни, като орангутани и катерици. Той ги сравнява с когнитивните им резултати, т.е. способността им да мислят.

Отвъд вида, колкото по-голям е мозъкът в сравнение с размера на тялото, толкова по-умно е едно същество. Размерът на мозъка обаче не е единственият фактор, който определя интелигентността.

Бъдещето едва ли зависи от менюто

Докато нашите предци са ловували и събирали, суперхрана от супермаркета е на масата днес. Напълно възможно е новите храни като насекоми да намират редовно място в менюто ни в бъдеще.

В съответствие с тази тема

От чума до деликатес

Скакалецът като храна и божествена въздушна сила

Как ще продължи развитието ни е трудно да се каже. Въпреки това може да се изключи, че диетата все още има голямо влияние върху човешката еволюция, казва Карел ван Шайк.