Сезонът започва; Как да стартирам BBQ GastroGuide
Всичко в сайта GastroGuide е свързано с гастрономията и преживяванията. Искаме да ви включим в това, затова е така Можете също така да оцените ресторантите, които харесвате, можете да проверите дали сте били някъде, т.е. можете да бъдете активен редактор на съдържанието. И ние оценяваме дейността: можете да събирате точки, което е ценно можете да осребрите за награди. Можете да научите за наградите в правилата на играта.
Що се отнася до барбекютата, едно е сигурно: не е жанрът, в който просто мислим едно, като казваме: „Ще бъде хубаво време през уикендите, нека опитаме с барбекю!“ Ние приготвяме добър малък обяд с нашите инструменти. Разбира се, можем да направим нещо подобно, но това няма да има много общо с барбекюто. Това е така, защото този метод на печене не изисква никакви подготовки. Нека да разгледаме какво трябва да добавим към първото ни барбекю като успех!
Имаме и барбекю?
Преди да започнем, добре е да изясним какво точно означава барбекю. Не е лесно да се определи понятието, тъй като дори в родната му страна, САЩ, се обсъжда точното му значение. Първата - и единствена - унгарска книга за барбекю, написана от Máriusz Adorjányi и László Kócsa Експедиция за барбекю определение на "бавно пържене". Така че месото се пържи дълго време на топлина, отделяна от жарава, при ниска температура, така че вкусът му също е значително повлиян от вида дървесина, която използваме като гориво (към това ще се върнем по-късно). Барбекюто не е същото като пушенето, тъй като би изисквало поддържането на температурата под 100 ° C, докато класическото барбекю се пече при 110-120 ° C. Много хора също се смесват със скара, въпреки че храната се приготвя там при по-висока температура (150-250 ° C). Също така се случва някой да използва скара като общ термин, който включва всички техники за готвене, при които печем с въглен от жарава на решетка на скара. Така че в някои отношения барбекюто е една от разновидностите на скара.
Фурната
Ако не сме напълно загубени в изработката на концепциите за печене и не сме се отказали от плана си да изпробваме тази конкретна техника, тогава със сигурност трябва да вземем подходяща фурна за нея. Има много различни опции за това, но тук имаме работа само с тези, които отговарят на условията за начинаещи барбекюта и които също се предлагат у дома. Първият такъв инструмент е шкафният покер, който е много популярен в САЩ поради добрата си управляемост и икономичност. Освен това той вече се произвежда в Унгария, може да се получи от тук. Много по-малкият джокер за боеприпаси също е подходящ за барбекю, но е чудесен и за скара, както и скарата от камадо, което е нещо средно между древно японско изобретение, изработено от керамика, и американски традиции за барбекю. Сферичните решетки, които също са широко разпространени в Унгария, също се считат за многофункционални, но използването им за барбекю не е лесна задача, която изисква практика, така че не е препоръчително девиците с барбекю да започват с това. Инструментите с добро качество, разбира се, трябва да бъдат платени, но в замяна шансовете ни да избегнем разочарованието растат много. Освен това, ако инвестираме в такъв продукт и обърнем внимание на неговата поддръжка, с удоволствие можем да го печем до двадесет години.