Сезонно и регионално хранене през зимата - TZAMPAS
В момента над 60% от зеленчуците и над 80% от плодовете се внасят в Германия. Това има отрицателно въздействие върху околната среда и изобщо не е необходимо! В края на краищата можете да отглеждате много и в Германия. За щастие това осъзнаване бавно пристига в обществото: С нарастване на значението на въпроси като устойчивостта и опазването на климата, все повече хора се насочват към местно произведената храна. Според доклада за хранене BMEL, 78% от потребителите казват, че търсят регионални продукти при пазаруване. Но какво точно означава това? И можете да ядете сезонно и регионално през зимата?
Регионално същото сезонно - но сезонно не същото регионално!
Всъщност е много просто - храната от вашия регион също е сезонна, тъй като регионалната храна може да бъде събрана само в определено време. Размерът на региона може да бъде определен субективно, но обикновено е в радиус от около 150 километра. По принцип става въпрос за възможно най-краткия път между производител и потребител. Ще обясним предимствата на това по-подробно в следващия раздел.
Ако, от друга страна, искате да се храните сезонно, но не и регионално, не е нужно да приемате никакви ограничения. В крайна сметка винаги е лято някъде по света. Следователно двете думи са наистина релевантни само когато се комбинират.
Ползи от сезонната и регионална диета
Прозрачност в хранителната верига
Регионалното производство на храни дава възможност на потребителя да опознае производителя лично. Тази прозрачност върви ръка за ръка с по-добри социални условия за производителя. Потребителят може да упражнява пряко влияние чрез решения за покупка и да подкрепя компании, чиито принципи и условия на труд ги облагодетелстват. Това често е от полза за по-малките фермери, а не многомилионните международни корпорации.
По-ниско въздействие върху околната среда
По-кратките транспортни маршрути означават, че се изгарят по-малко изкопаеми горива. Това защитава околната среда и климата. Това е основната причина мнозина да прибягват до местни храни.
Това няма ли големи ограничения?
Вярно е: ако решите да се храните регионално, вече не можете да купувате всичко, което се предлага в супермаркета. Но с огромния асортимент, който се предлага, това не би било възможно от самото начало. Или имате нужда от 15 различни вида плодове във вашия дом?
Ако купувате плодове и зеленчуци само когато са в сезона, ще ги оцените значително повече. Има нещо специално в яденето на броколи или круши и също така има много по-добър вкус, когато са прясно събрани. Можете също така наистина да очаквате сезон или сезон, когато някои местни продукти могат да бъдат намерени отново в магазините.
По принцип съзнателното потребление носи със себе си много знания, които ще придобиете с времето. След кратко време ще разберете наизуст кога е времето за прибиране на реколтата от картофи, ревен и грозде в Германия и дори не е нужно вече да го търсите. В допълнение, вие ще опознаете нови видове плодове и зеленчуци чрез вашето изследване и по този начин ще ядете много разнообразна диета! Като можете да използвате само определени продукти в зависимост от сезона, вие получавате креативност с комбинации и рецепти. Освен това менюто ви се променя ежемесечно. В резултат на това ще се храните по-разнообразно от всякога!