Сезонни плодове и зеленчуци за ядене през август Femme Actuelle Le MAG

Със или без гореща вълна, земеделските производители от нашите региони успяват да правят чудеса всяка година през август: лавината от пресни продукти се понася над пазарите, всяка по-цветна и вкусна от следващата.

през

На пазарите през август, не се колебайте да имате очите си по-големи от стомаха! В най-лошия случай ще направите страхотни консерви и буркани, ако сте купили твърде много.
Открийте нашата селекция от рецепти със сезонни плодове и зеленчуци за месец август.

От зеленчуковата страна: какво да готвя през август

- The домати сима там и добре там! Не тези, които идват от далеч, и които могат да бъдат намерени целогодишно в супермаркета: доматите (добре), отгледани във Франция, най-после правят чудеса в нашите саксии. За да ги намерите, се обърнете към селски градинар в близост до вас, AMAP или добър продавач на пазара. За да направите вашите доматени кули и сосове, това е идеалният сезон! Но не им купувайте „пълна тенджера“, предпочитайте края на пазара, където търговецът със сигурност ще ви предложи щайга от презрели, непродадени или леко повредени плодове: идеален за консерви. !

- The патладжани също са в играта, дори ако цената им се е увеличила значително през 2020 г. Ако имате лош спомен за този зеленчук, може би го е намерил твърде „гумен“: никога наистина готвен, труден за дъвчене? Имаме решението: отцедете патладжана, като първо го нарежете на малки кубчета, ленти или резени. Посолете обилно и разбъркайте добре, в купа или гевгир. Оставете да престои 30 минути, така че водата в зеленчука да излезе. Всичко, което трябва да направите, е да изплакнете патладжана под студена вода, като го изцедите добре, за да отстраните колкото се може повече вода. След това е готов за готвене: печен във фурната, за хайвер от патладжан или вегетарианска лазаня, пържен на тиган, включен в рататуй ... той ще бъде перфектен във всичките ви рецепти, нежен и никога труден за дъвчене. Друг съвет: накиснете вашите нарязани или нарязани на кубчета патладжани в голяма купа с вода, около 10 минути преди да ги изпържите. Малко глътки вода, те ще "изпият" по-малко олио за готвене и ще останат по-леки.