Сезонна кухня тиква време FOGS Lifestyle списание
От края на лятото оранжевите топки блестят към нас от много градини и полета. Накрая отново е ред на тиквите и те могат да бъдат обработени в кухнята, докато настроението ви отнеме. FOGS показва какво можете да правите със здравословния „Plutzer“, който всъщност е зрънце.
Тиквата е истински универсал
100 грама имат само 27 калории, намаляват фината фигура като зеленчукова гарнитура, пълнена или като супа. Не бъдете само това Целулоза може да се преработи във вкусни ястия. Неговата също Ядра, бъда масло и дори цъфти се използват в кухнята! Използва се всичко - устойчивост par excellence!
Интересно: Както подсказва името му, тиквата принадлежи към семейството на тиквичките, т.е. пряк роднина на краставица или тиквичка. Тиквите също са плодов зеленчук, но ботанически са ЯГОДИ! Смешно, нали?
Кръгла и здрава
Плодовите зеленчуци на тиквата работят поради високото си съдържание на калий дехидратиращ. Най-популярната настолна тиква, тиквата Хокайдо има дори по-високо съдържание на бета-каротин, отколкото морковите.
Благодарение на високото си съдържание на вода, тиквите също са страхотни нискокалорични и целулозата съдържа много растителни фибри като силициев диоксид, положително върху съединителната тъкан, кожата и ноктите върши работа. Други съставки: магнезий, желязо, калай, витамини А, В, D и Е.
Силата на тиквените семки
Тиквените семки са истински бомби от активни съставки. Те съдържат около 80% ненаситени мастни киселини. Това е вид добра мазнина, която трябва да погълнем! Те също така вкусват наистина вкусно и следователно са идеалната закуска между тях. Също така се съчетават перфектно с мюсли или салати от сурови зеленчуци. Казват също, че тиквените семки укрепват мъжествеността. Затова започнете да хапете веднага, скъпи мъже! Гъвкави тиквени семки с уасаби от сертифицирано биологично отглеждане се предлагат от Fandler. Тук японският хрян отговаря на ядрото на Щирия. 8,90 евро www.fandler.at
Пикантно песто от тиквени семки
Плодови, орехови, като намазка, със сирене, аспик, месни ястия или тестени изделия. 100 грама - 6,99 евро Предлага се в Meinl am Graben 19, 1010 Виена и тук! http://www.kuerbisatelier.at/?c=1&l=deu&p=5
Био Йозеф хляб
Пекарите също все по-често приемат тези чудодейни ядки и ги преработват във вкусен органичен хляб от тиквени семки, като например в Joseph Brot, Naglergasse 9, 1010 Vienna. www.joseph.co.at
Съвет FOGS: Био масло от тиквени семки!
В органичното тиквено масло Fandler се използват само тъмнозелените тиквени семки без черупки от контролирано биологично земеделие. Ядков, мощен вкус, 0,25 литра - 9,99 евро Предлага се тук! http://www.fandler.at/de/oele-und-mehr/fandler-oele-bio/bio-kuerbiskernoel.html
И накрая, вкусна рецепта с тиква:
Тиквени клинове с пикантна крушова наслада
Състав: 1 тиква Хокайдо, 1 супена лъжица семена от кориандър, 4 супени лъжици органичен зехтин, 1 необработен лимон, 8 скилидки чесън, сол и черен пипер.
За удоволствие от круша: 3 зрели круши, ½ лимон, 1 лют пипер, около 20 г джинджифил, 1 връзка пресен кориандър, сол, черен пипер и 1 супена лъжица захар.
1. Измийте тиквата, разрежете наполовина, отстранете семената и нарежете половинките на 8 клина. Натрошете семената на кориандъра и смесете със зехтина, лимоновата кора и сока на едната половина лимон. Намажете с него тиквената каша. Поставете колоните върху тава за печене, застлана с хартия за печене. Обелете скилидките чесън, притиснете ги надолу, поставете скилидка на всяка колона. Посолете и пипернете клиновете и печете в предварително загрятата фурна (180ºC) за около 25 минути.
2. Обелете крушите, нарежете на кубчета пулпата и добавете лимоновия сок. Измийте лют червен пипер, разрежете наполовина, отстранете стъблото, семената и вътрешните стени и нарежете. Обелете и настържете джинджифила, измийте кориандъра, оставете нещо настрана за гарнитура. Накълцайте останалите клонки и добавете към крушите с джинджифила и лют пипер. Подправете вкуса със сол, черен пипер и захар.
3. Когато тиквата омекне, извадете тавата от фурната, поднесете тиквата с вкуса на крушата и украсете с листа от кориандър. Хрупкавите тиквени семки, какаото за справедлива търговия и млякото от тиролските фермери от органични планини се сливат тук, за да създадат Mitzi Blue със стирийска хапка. Тайната на този състав, към който е добавена и ванилия, се крие в правилното печене.