Сезон на аспержите Начало и край на сезона на аспержите в Германия

Немски аспержи през март? Дори сезонът на аспержите да започне много по-късно, често можете да си купите първите аспержи през пролетта. Обясняваме кога започва сезонът на аспержите и кога свършва отново.

Сезонът на аспержите зависи от времето

Пресните аспержи от региона нямат ясно определен сезон, тъй като реколтата зависи от времето.

Първите стълбове обикновено се предлагат в средата до края на април.
Краят на сезона на аспержите традиционно е на 24 юни, така наречената "Нова година на аспержите".
Дори след 24 юни фермерите все още могат да убождат аспержи, но реколтата през следващата година ще бъде значително по-ниска.

Ако обаче началото на сезона на аспержите се забави поради лошо време, фермерите отлагат края на сезона. Ето защо, в някои години можете дори да закупите пресни аспержи до началото на юли. (Ето защо органичните аспержи са по-добри)

Разберете тук какво прави аспержите толкова здравословни. Защото пролетните зеленчуци са не само акцент от кулинарна гледна точка - той ...

Сезонът на аспержите вече в началото на март - това е зад него

Много супермаркети вече имат аспержи в началото на март, въпреки че все още не е сезонът на аспержите. Причината за това е, че някои фермери покриват полетата си с аспержи с фолио и загряват земята. Аспержите растат по-бързо поради допълнителната топлина и могат да бъдат събрани по-рано. Високата консумация на енергия обаче води до лош климатичен баланс, който често е дори по-лош от този на внесените аспержи.

Бюлетин с инструкции: Направете го сами, вместо да го купувате. Домашни средства вместо химикали. Фиксирани рецепти вместо готови ястия. Нашият бюлетин редовно ви предоставя полезни съвети ...

Какво ще кажете за внесени аспержи?

Сезонът на аспержите често започва по-рано в супермаркетите, тъй като аспержите се събират по-рано в други страни от ЕС. В топлите райони, например в Испания и Гърция, Много фермери убождат първите стъбла от аспержи в края на февруари/началото на март. Аспержите се използват почти през цялата година Китай и Перу прибрани.

Вносът в Германия обаче води до лош баланс на CO2, който е 28 пъти по-висок от този на регионалните аспержи. Тъй като отглеждането на аспержи изисква много вода, това често липсва на жителите в сухите райони.
Аспержите от чужбина всъщност са доста ненужни. Защото само няколко седмици по-късно можете да си купите пресни регионални аспержи.
Във всички федерални провинции на Германия има полета с аспержи. Повечето аспержи идват от големите федерални провинции Долна Саксония, Бавария и Северен Рейн-Вестфалия (Федерална статистическа служба).

Отпечатъкът на CO2 показва кои следи оставя човек на земята чрез консумацията си. Обясняваме как се изчислява ...

3 съвета за сезона на аспержите

Според Федералния център по хранене (BZfE) можете да разпознаете пресни аспержи по следните характеристики:

Пресните аспержи имат затворени връхчета.
Решетките трябва да са твърди и лъскави. Изрязаните краища са влажни и сочни.
Ако потъркате копията на аспержи заедно, те трябва да скърцат малко.

Когато сезонът на аспержите приключи: черен салсиф в менюто

Черен салсиф, често наричани зимни аспержи или аспержи на бедни хора, на пръв поглед почти не приличат на аспержи. След като се обели обаче, се появяват белите пръчици, които са вкусен заместител на внесените аспержи през зимата. Сезонът на салсификацията започва през октомври и завършва през април - когато започва сезонът на аспержите.

Алтернативно можете да използвате пресни, регионални Замразете аспержите и яжте по-късно извън сезона.