Северна картофена салата с ябълка, лук, яйце и краставица
Миналата седмица имаше картофена салата с колбаси. Точно както в миналото, когато мама все още го готвеше за нас, децата. Картофената салата беше облечена с изобилие от майонеза, а хрупкавите виенски колбаси се присъединиха от голяма купчина гореща горчица. Имаше и туршии от чашата и хубава студена бира.
Бирата не беше там в миналото, разбира се, но всичко останало ме караше да се чувствам така, сякаш съм се скитал назад във времето двадесет и пет години. Понякога храната ни превръща в пътешественици във времето.
Често дори не забелязвате колко много пропускате определени ястия, докато след дълго време не ги поставите отново в чинията си. Така се почувствах с тази страхотна картофена салата, която ме хвана още при първата хапка. Ябълки на кубчета, лук на кубчета, кисели краставички, твърдо сварени яйца и наистина хубав кремообразен сос, който нежно обгръща филийките картофи. Колко е лесно и вкусно.
Имаше време, когато приготвях картофената си салата само с бульон. Точно като това, което хората обичат да ядат в южна Германия. Тук Майо беше почти намръщен, разбира се заради многото калории. Картофена салата с майонеза и заквасена сметана наистина не е диетично чудо. Но не е задължително! Някои ястия се ядат, защото са полезни за душата, а не за бедрата.
Тази скандинавска картофена салата спечели сърцето ми веднага и със сигурност няма да минат години, преди да я приготвя отново.
Както при всяка картофена салата, аз използвам восъчен сорт, така че картофените филийки да запазят формата си и да не се разпаднат, когато се смесят със соса и останалите съставки. Нарязаните картофи също трябва да се охладят за известно време, това намалява риска от още повече разпадане.
Освен това няма какво повече да се каже за това лакомство. С изключение на това, че трябва да престои известно време (поне час) преди сервиране, така че да може да "тече". В почти всички случаи след това трябва да се подправи отново със сол, черен пипер и може би дори с част от соса. Картофите винаги поглъщат много вкус.
Щастлив съм, ако мога да ви подбудя апетита за класическа картофена салата с майонеза. Пригответе го много, той ще изчезне бързо. 🙂